水晶梅花蝦餃的做法 【水晶梅花蝦餃】 水晶梅花蝦餃怎麼做

“喜歡水晶蝦餃，最初源於它的名字，水晶—浪漫夢幻;再有就是它的造型，尖角彎彎，整體通透、温潤如玉;最後是觸及味蕾後的軟糯鮮香。周天做了創意版的水晶蝦餃，踏雪尋梅一回，，，冬已漸行漸遠，春已悄然來臨。。。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

水晶梅花蝦餃的做法步驟

• 1、鮮蝦剝皮洗淨備用

• 2、肉餡加入料酒、生抽醃製半小時後，放入葱末、鹽、白砂糖調製成肉餡

• 3、澄面、玉米澱粉俺3：1比例稱好，蝦倒入料酒、鹽醃製10分鐘

• 4、將混合後的麪粉中倒入沸水，並快速攪拌均勻，至沒有乾麪，加蓋燜五分鐘

• 5、加入玉米油，揉成均勻的麪糰

• 6、取一小塊麪糰擀成薄片，用模具壓出花形

• 7、取一小取兩篇梅花加入少許肉餡後，上面放一隻蝦，將梅花面輕輕粘合。所有蝦餃製作完畢，上鍋蒸8分鐘即可

• 8、成品出鍋了

• 9、這是傳統的水晶蝦餃~

• 10、擺個造型，“踏雪尋梅”~也蠻有意境的

小竅門

1、蒸蝦餃時，暫時用不着的面用保鮮膜包好，以免開裂。
2、上鍋蒸時下面一定鋪油紙，避免取時粘連。