水晶蝦凍怎麼做-水晶蝦凍的做法

“晶瑩剔透的水晶蝦凍，用魚膠粉和鮮蝦製作而成，醮醬料來吃，別有一番滋味。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 拌 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

水晶蝦凍的做法步驟

• 1、將蝦洗淨去頭去殼去蝦線，留蝦尾，用刀切開蝦背。

• 2、將每個蝦尾巴朝肚裏穿插過來。

• 3、加入少許鹽和一小勺料酒，適量胡椒粉拌勻醃製十分鐘。

• 4、上小鍋入適量水和薑片煮開，將蝦燙熟撈起。

• 5、取個小盆，加入250毫升涼開水和20克魚膠粉，坐熱水攪拌至魚膠粉融化。

• 6、準備9個蛋撻模。（沒撻模可用較深的勺子）

• 7、將燙熟的蝦擺入撻模裏。

• 8、倒入已融化的魚膠粉水，放入冰箱冷藏一個小時以上至凝固。

• 9、凝固後的成品，醮點自己喜歡的醬料來食用，清淡可口。

小竅門

成品取出後要馬上食用，否則會融化。