愛心水晶餃怎麼做-愛心水晶餃的做法

“這種水晶餃，不管是在港式茶餐廳還是粵式茶點又或者是潮汕夜茶、早點店，點菜率可以説是百分百必點的菜。表面看起來晶瑩剔透，吃起來柔軟中帶點兒嚼勁，內餡更是美味。各種各樣的餡料，有鮮蝦、青菜、鮮肉等。。。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

愛心水晶餃的做法步驟

• 1、蝦米泡水20分鐘。洗淨。

• 2、把蝦米切小丁，芹菜香菜切細丁，準備好豬肉末。

• 3、所有材料加在一起，調入適量鹽、醬油、蠔油、生粉，加入生粉會使肉質吃起來香滑。

• 4、攪拌均勻。

• 5、準備好澄面和玉米生粉，兩種混合在一起。

• 6、一邊加入開水，一邊攪拌，直到沒有乾粉。然後蓋上蓋子燜6分鐘。

• 7、加入花生油，揉成光滑的麪糰。

• 8、取一塊麪皮，擀壓成薄皮，越薄的皮做出來更晶瑩剔透，然後用愛心模型壓出心形。

• 9、取一張皮，加入足夠的餡料。

• 10、再取一張皮，捏合上即成。

• 11、放在油紙上，蒸的時候也一定要墊油紙，才不會粘住。那個餃型的是我老公的傑作。

• 12、蒸鍋內煮開水後轉小火，再放入包好的愛心餃，一定要用小火蒸，不然會裂皮。蒸約8分鐘左右即可。