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關於面藕和脆的餐飲百科

如何區分面藕和脆藕-蓮藕怎麼保存
  • 如何區分面藕和脆藕-蓮藕怎麼保存

  • 蓮藕可以用來燉湯也可以用來清炒,清炒的吃起來脆脆的又帶點甜味,燉湯的藕吃起來粉諾粉糯的,都特別好吃。蓮藕在市場上價格也不貴,口感又很好,所以經常可以在餐桌上看到他。但買回去的蓮藕如果儲存不當很容易就腐壞了,因為他們基本被商家用水洗過,所以,蓮藕怎麼保存?一、蓮藕怎麼保...
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脆炒藕怎麼做-脆炒藕的做法
  • 脆炒藕怎麼做-脆炒藕的做法

  • “這是一道清香脆爽的開胃菜。”食材明細主料藕(1塊)胡蘿蔔(半根)青椒(半個)輔料鹽(1茶匙)香醋(1勺)胡椒粉(少許)香油(少許)葱(適量)姜(適量)花椒(幾粒)清淡(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)脆炒藕的做法步驟1、藕去皮洗淨切丁。2、胡蘿蔔切丁、青椒切小片。3、葱花薑末備用。4、藕丁、胡蘿蔔丁...
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滷藕用粉藕還是脆藕
  • 滷藕用粉藕還是脆藕

  • 脆藕。一般脆藕適合炒着吃,粉藕適合燉湯喝。滷藕最好是選擇比較脆的藕,粉藕雖然也可以滷,但滷出來的藕不如脆藕的口感。滷的過程中需要注意煮的時間,不宜煮得過長,煮的時間過長,藕口感會太軟爛,也會顏色過深。脆藕還常用來做涼拌脆藕。...
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糯藕和脆藕怎麼區分
  • 糯藕和脆藕怎麼區分

  • 看外形和數蓮藕的孔數。通過外形區分糯藕和脆藕,還是很明顯的,糯藕的外表比較粗糙,整體略顯粗短,呈褐色,甚至有些麻點,而脆藕的外表比較光滑,整體的形狀比較細長,偏白色。其次,通過數藕的孔數,糯藕的孔數是7個孔,而脆藕的孔數有9個。...
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蓮藕為什麼有的脆有的面
  • 蓮藕為什麼有的脆有的面

  • 品種不一樣。白皮的蓮藕根莖粗壯發達,鮮脆水分足、甘甜細嫩,適合煸炒、涼拌、生吃、醃製。而紅皮的蓮藕,表皮顏色很深,適合煲湯、作藕粉。還可以根據蓮藕的孔判斷,藕如果是九個孔的話就是面的,個大的一般都是面的,如果是七孔的藕的話,就是脆的。...
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炸脆藕怎麼做-炸脆藕的做法
  • 炸脆藕怎麼做-炸脆藕的做法

  • “這道菜放收藏夾裏已經好久,今天終於拔草~簡單又好做~真心是一道下酒好菜~”食材明細主料藕(2個)輔料椒鹽(2克)孜然(2克)鹹鮮(口味)炸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)炸脆藕的做法步驟1、藕切片浸泡5分鐘2、將藕片瀝乾水份3、放入八成熱的油鍋中火,慢慢炸至金黃4、出鍋瀝乾油份5、加入調料攪...
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脆炸藕盒的做法 【江蘇】脆炸藕盒 脆炸藕盒怎麼做
  • 脆炸藕盒的做法 【江蘇】脆炸藕盒 脆炸藕盒怎麼做

  • “荷藕不僅有很高的觀賞價值、食用價值,而且是很好的養生保健食品、藥品,寶應荷藕營養豐富,含有大量的澱粉、脂肪、蛋白質和胡蘿蔔素、鐵、磷等礦物質,被列為保健理想食品。用藕片夾上肉餡,外面滾一層面糊,在油鍋裏炸熟,吃起來又香又脆,再蘸上香醋,肥而不膩,滿口留香,是餐桌上不錯的...
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藕怎樣分辨脆的和麪的
  • 藕怎樣分辨脆的和麪的

  • 1、看表面。脆藕的表面通常情況下會有一些光澤度,顏色也是亮白色的,而面藕則是表面顏色比較深的,並且沒有什麼光澤度,摸起來的手感通常也會有一些粗糙感。2、掂重量。因為面藕裏面的澱粉含量較多,所以吃起來口感會更加的面一些,掂起來的重量也會比較重一點,而脆藕裏面的澱粉量較...
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為什麼有的藕脆有的面
  • 為什麼有的藕脆有的面

  • 品種不同。蓮藕有七孔蓮藕和九孔蓮藕之分,七孔蓮藕是面藕,九孔蓮藕是脆藕。面藕的外皮顏色一般比較深,而脆藕的外皮顏色一般比較淺。脆藕和麪藕吃起來口感不同,做法也是有所不同的。面藕比較適合煲湯,脆藕則適合清炒,吃起來爽脆清甜。...
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藕夾用粉藕還是脆藕比較好-粉藕和脆藕的區別
  • 藕夾用粉藕還是脆藕比較好-粉藕和脆藕的區別

  • 很多人不光喜歡吃爆炒蓮藕,還有些人喜歡用藕來煨湯。以前小編以為,藕只有一種,選藕全憑運氣。沒想到有一次逛超市,突然發現藕也有不同,既有粉藕,也有脆藕。那麼各位讀者是否能夠準確表達出來粉藕和脆藕的區別?藕夾用粉藕還是脆藕比較好?粉藕和脆藕的區別1.看外觀長長細細的藕梢...
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蓮藕煲湯選粉藕還是脆藕
  • 蓮藕煲湯選粉藕還是脆藕

  • 選粉藕。蓮藕分為兩種,一種是粉藕,另一種則是脆藕。脆藕,相對來説吃起來是比較清脆爽口的,而粉藕的話,則是吃起來軟軟糯糯。脆藕,主要是用來炒菜時使用,而粉藕則是多用於煲湯。粉藕,表面光澤度會較低,大小類似情況下粉藕的重量會更沉一些。...
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怎麼樣區分粉藕和脆藕
  • 怎麼樣區分粉藕和脆藕

  • 從外形上看,粉藕比較肥大壯碩,而脆藕比較纖細,個頭較小。從顏色上看,粉藕的外皮顏色是深粉紅色,而脆藕的外皮顏色比較淺,甚至呈白色。從口感上看,脆藕顧名思義,當然吃起來會比較脆,粉藕就容易拉絲,拉的絲比脆藕多。根據上面這些基本上就可以區分兩者了。...
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如何辨別粉藕和脆藕
  • 如何辨別粉藕和脆藕

  • 1、看藕的顏色。粉藕的顏色比較深,沒有光澤,而脆藕是亮白的,有光澤。2、看藕的粗細。相比之下,粉藕比較粗,而脆藕細一些。3、看藕絲的多少。將藕掰開,粉藕的藕絲比較多,而脆藕的藕絲比較少。4、粉藕適合用來燉湯,脆藕適合用來涼拌或者做炒菜。...
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怎樣分辨脆藕和麪藕
  • 怎樣分辨脆藕和麪藕

  • 觀察藕的荷花、掂一下重量、看一下表面。1、脆藕的荷花是白色,而面藕的荷花是粉紅色的,可以由此區分。2、由於面藕裏面的澱粉含量比脆藕多,所以掂起來比較重。3、脆藕的表面看起來是比較有光澤的,顏色較白,但是面藕的表面沒有什麼光澤,而且有一些發黃。...
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椒麻脆藕的做法 【四葉小館】椒麻脆藕 椒麻脆藕怎麼做
  • 椒麻脆藕的做法 【四葉小館】椒麻脆藕 椒麻脆藕怎麼做

  • 食材明細主料藕(500g)輔料花椒(一把)生抽(60ml)冰糖(8g)小米椒(5個)香菇(一朵)香菜(2根)大蒜(2瓣)麻椒(一把)麻辣(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)椒麻脆藕的做法步驟1、脆藕洗淨切片備用2、小米辣、花椒、麻椒、冰糖、大蒜、香菜整理備用3、生抽和水按照1:3兑好4、倒入準備好的佐料煮出香味5...
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怎樣區分脆藕和麪藕
  • 怎樣區分脆藕和麪藕

  • 1、摸蓮藕的表面。蓮藕的表面比較光滑,沒有粗糙感的是脆藕,摸起來不光滑,有嚴重粗糙感是面藕。2、掂蓮藕的重量。面藕的澱粉很多,用手掂重量的時候會比較重,脆藕用手掂重量會比較輕。3、看蓮藕的孔數。蓮藕有七個孔的是面藕,有九個孔的是脆藕。...
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粉藕和脆藕怎麼選
  • 粉藕和脆藕怎麼選

  • 1、粉藕表面是較粗糙,顏色偏深或者偏粉色,而脆藕澤表面較光滑。2、掂重量。同體積的蓮藕,粉藕的重量要比脆藕重,因為粉藕含的澱粉多,並且粉藕掰開會發現粉藕的藕絲較多連接在一起,脆藕沒有那麼多的藕絲。3、看藕節,藕節粗大的一般是粉藕,藕節小的是脆藕。...
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九孔蓮藕是脆的還是面的
  • 九孔蓮藕是脆的還是面的

  • 脆的。蓮藕有九孔蓮藕和七孔蓮藕,兩者的口感、外表、用途均有不同。九孔蓮藕又叫白花藕,外形細長,口感香脆;而七孔蓮藕又叫紅花藕,是褐黃色的,外形短而粗,生吃會有澀口的味道。九龍蓮藕有偏脆的口感,適合涼拌、清炒或吃火鍋食用。而七孔蓮藕口感偏粉偏糯,適合煲湯。...
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九孔藕是脆的還是面的
  • 九孔藕是脆的還是面的

  • 蓮藕在我們生活中是一種很常見的蔬菜,經常出現在我們的飯桌上,經常吃蓮藕的朋友們可能會注意到,蓮藕的孔洞數量不是固定的,一般都是七孔或九孔的,那麼你知道九孔藕是脆的還是面的嗎?一、九孔藕是脆的還是面的九孔蓮藕是脆的。相比之下七孔蓮藕較面,其中澱粉的含量比較高,導致口感...
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脆脆的香炸藕盒和茄盒如何做簡單又好吃
  • 脆脆的香炸藕盒和茄盒如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘香炸藕盒和茄盒是可以為自己做的一道菜,但也可以搭配其它的菜餚一起食用,這樣也不乏美味。它的製作過程既簡單又快速,炸出的效果很棒。只要擺盤好看,一定會激起人們的食慾,相信你和你的家人肯定會喜歡它們的,用...
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脆藕雙拼的做法 脆藕雙拼——酸辣脆藕+香煎脆藕餅 脆藕雙拼怎麼做
  • 脆藕雙拼的做法 脆藕雙拼——酸辣脆藕+香煎脆藕餅 脆藕雙拼怎麼做

  • 食材明細主料藕(適量)豬肉餡(適量)紅辣椒(適量)輔料葱(適量)姜(適量)料酒(適量)鹽(適量)味精(適量)白糖(適量)白胡椒粉(適量)麪粉(適量)酸辣(口味)煎(工藝)半小時(耗時)普通(難度)脆藕雙拼的做法步驟1、主要原料。2、蓮藕洗淨去皮,一部分切片泡水裏,避免氧化變色。3、蓮藕一部分搓成細絲。4、葱姜切末備用...
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七孔藕是脆的還是面的
  • 七孔藕是脆的還是面的

  • 面的。九孔藕比較脆。表面粗糙的藕比較糯,表面光滑的藕比較脆。藕可以生食也可以熟食,熟食做法很多,例如:回鍋藕片、花生蓮藕燉豬蹄、蓮藕排骨湯等。購買藕時,若發現顏色發灰髮烏、有膿性粘液、聞起來有異味,説明藕不新鮮,不建議購買。...
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炒脆藕怎麼做-炒脆藕的做法
  • 炒脆藕怎麼做-炒脆藕的做法

  • “雪白甜脆可口的炒藕”食材明細主料蓮藕(1條)輔料花生油(適量)鹽(少許)清淡(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)炒脆藕的做法步驟1、蓮藕切片,邊切邊放藕片在清水泡着。這是預防蓮藕變黑。2、鍋燒熱油。3、放入蓮藕大火快炒。4、蓮藕稍軟後放入少量水燜。5、蓮藕熟後放入鹽拌勻,關火。...
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蓮藕怎麼分辨粉和脆
  • 蓮藕怎麼分辨粉和脆

  • 在夏天的時候,經常喜歡吃一些涼的東西,那麼涼拌蓮藕就是首選。蓮藕是我們經常吃的一種食物,蓮藕是產自印度的,現在在人們的餐桌上經常出現,蓮藕吃起來口感是非常獨特的,並且口感也是清甜爽口的,蓮藕能製作出各種各樣的美食,我們吃蓮藕就是喜歡塔清脆。很多人在選擇蓮藕的時候,都很...
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蓮藕怎麼選脆和粉
  • 蓮藕怎麼選脆和粉

  • 1、看錶層。粉藕的話表層是沒有什麼光澤的,而且顏色較深,但是脆藕的話表皮有光澤而且顏色是亮白色。2、摸蓮藕。粉藕摸起來手感是比較粗糙的脆藕摸起來比較光滑。3、拎重量。粉藕中澱粉含量比較高,因此比較重,脆藕的話拎起來就會比較輕。...
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