如何區分面藕和脆藕-蓮藕怎麼保存

蓮藕可以用來燉湯也可以用來清炒，清炒的吃起來脆脆的又帶點甜味，燉湯的藕吃起來粉諾粉糯的，都特別好吃。蓮藕在市場上價格也不貴，口感又很好，所以經常可以在餐桌上看到他。但買回去的蓮藕如果儲存不當很容易就腐壞了，因為他們基本被商家用水洗過，所以，蓮藕怎麼保存？

一、蓮藕怎麼保存

蓮藕一般可以放在冰箱中保存。保存方法：將蓮藕清洗乾淨，瀝乾水分;蓮藕不用去皮，直接用保鮮膜包裹好;將包裹好的蓮藕套上保鮮袋，放入冰箱冷藏即可。蓮藕的口感微甜且脆，可以生食也可以做菜，而且具有較高的營養價值，它的根和葉、花須和果實都可以入藥。

二、如何區分面藕和脆藕

1.面藕，紅花藕，皮偏黃且粗糙，細長，兩頭一般不是規則的圓形。面藕吃起來很面，澱粉含量多，有少許土豆的口感。脆藕，白花藕，皮白，短粗。脆藕口感爽脆，吃起來帶着陣陣藕斷絲連的感覺。

2.面藕含澱粉量較高，口感發黏，適合蒸、燉、煮、做湯。脆藕含糖量高，口感脆爽，適合清炒和涼拌。

3.可以切開看一下，粉藕有11個孔，脆藕有9個孔。

4.掰開看下，脆藕會絲多，絲少的是面藕。

5.形狀上，短粗圓潤個頭較粗大的是面藕，又細又長個頭小巧纖細的很多為脆藕。

6.從外表皮看，面藕一般顏色發深;脆藕則顏色發白，但注意顏色太白的可能有問題，這種藕可能經過漂白。所以選蓮藕時，最好不選漂亮、很白的藕，帶點泥土的才比較真實。

7.面藕表皮比較粗糙，麻點較多，而脆藕則光滑很多。

上面小編為大家解決了，蓮藕怎麼保存?蓮藕中的面藕和脆藕的區別?，所以買回去的蓮藕一定要注意保存以免放壞了，買藕的時候一定要注意辨別，如果打算清炒就買脆藕，想燉湯就買面藕，要學會自己去辨別，因為有些商家為了賣出自己的蔬菜，説的不一定是實話，只有自己掌握了辨別技能才不會被坑。