蓮藕在切開後發黑能吃嗎-藕可以冷凍保存嗎

現在是蓮藕上市的季節，很多人看到蓮藕很便宜，所以想着多買一些回家放着，這樣子在吃的時候，隨時拿就好了。那麼，藕可以冷凍保存嗎?蓮藕在切開後發黑能吃嗎?

一、藕可以冷凍保存嗎

新鮮的蓮藕是不可以進行冷凍保存的，這是因為蓮藕是比較喜愛温暖的一種植物來的，所以在保存新鮮的蓮藕的時候，不建議大家放置到冷凍裏面去進行保存，不然的話，很容易會讓蓮藕受凍，很容易就會出現變質的情況。

當你在購買回來新鮮的蓮藕的時候，還是建議儘早的將新鮮的蓮藕吃完，這樣子才可以很好的去品嚐到蓮藕的風味。若是放置比較長時間的話，蓮藕也會出現縮水的情況，口感不好。

二、蓮藕在切開後發黑能吃嗎

可以的，蓮藕在切開後發黑的話是可以吃的，但是能不吃還是不要吃比較好。蓮藕在切開後之所以容易變成了黑色，是因為接觸到了空氣當中的氧氣，出現了氧化的情況，所以蓮藕就出現了變黑的情況，若是隻是變黑，沒有其他異常的味道的話，是可以食用的。

但是，蓮藕在切開後變黑了，它的營養價值，還有吃起來的口感都並不是很好，所以，雖然蓮藕切開了變黑後可以吃，但是我們卻不建議吃這樣的蓮藕。若是蓮藕切開後不僅是變黑了，還帶有那種腐爛的，並且刺鼻的味道的話，這種就不要吃了，直接將其丟掉就好了。

三、蓮藕吃的是根部嗎

不是的，蓮藕吃的不是根部，而是它的莖。可以供我們人食用的部分是稱之為藕，是蓮藕的一個變態莖。這個莖的先端是一個喙狀物，被鱗片所包裹住，在這其中就有頂芽和幼葉，側芽去組成，然後稱之為藕苫。

藕可以冷凍保存嗎?蓮藕在切開後發黑能吃嗎?蓮藕是一種很美味的食物來的，很多人都喜歡吃蓮藕，有的時候會將蓮藕和肉一起炒着吃，有的時候則是將蓮藕和排骨等食材用來煲湯喝，都是十分的美味，家裏常常會備有蓮藕來的。