蓮藕要怎麼削皮才會不變色-蓮藕皮可以吃嗎

秋天已經要到來了，天氣開始有點微微的變涼了一些。秋天到來，很多蔬菜瓜果都要上市了，在秋天吃應景的食物不僅可以消除天氣的影響，還營養高。那麼，蓮藕皮可以吃嗎?蓮藕要怎麼削皮才會不變色?

一、蓮藕皮可以吃嗎

蓮藕是秋季的一個產物，秋天的蓮藕營養價值要比其他的時候高得多，所以在秋季的時候吃蓮藕的人數還是非常多的。蓮藕在進行處理的時候有些人會將蓮藕的皮給削掉，而有的人則是將蓮藕的皮給清理乾淨就拿來煮着吃了，這樣可以的嗎?

其實蓮藕的皮是可以吃的，但是，由於它的皮比較的厚，在吃的時候口感會受到很大的影響。另外，由於蓮藕是在淤泥當中長大的，在它成長的過程中難免就會沾染一些淤泥不好處理，或者是一些細菌，若是處理不好的話，很容易就會給人體帶來危害。所以，蓮藕皮是可以吃，但是能不吃還是不吃的好。

二、蓮藕要怎麼削皮才會不變色

削蓮藕皮的時候可以先將它浸泡在清水裏面去進行清洗之後，可以再用鋼絲球來進行摩擦清洗，這樣子就可以很好的將蓮藕的外皮給去除掉，並且採用鋼絲球清洗的話，也可以將蓮藕它表面那不規則的外皮很好的弄乾淨，讓蓮藕可以保持一個又白又圓的狀態。

在削皮的時候也可以採用刮皮器去掉蓮藕的外皮，但是它本身那種有凹陷的位置就不能很好的削掉，需要藉助其他的一些削皮器來進行處理。

去購買蓮藕的時候要是看到它沒有濕濕的泥包裹着的話，就説明是被處理過了不好保存，買回去需要及時烹飪。

蓮藕在選購的時候一定要注意了，若是蓮藕的藕節粗且短的話，説明它的成熟度足夠了，並且烹飪的時候吃起來口感也是最好的時候。市場上面選購蓮藕，不要因為它藕節粗且短，就嫌棄它。