會白一些嗎-雪藕和普通蓮藕有什麼不同

説起蓮藕，相信每一箇中國人，無論是北方的還是南方的，都應該不會陌生，秋天的時候，等到荷葉都枯萎了，蓮藕就到了採摘的季節，人們就可以在菜市場上沒到美味爽口的蓮藕了。但是，如果告訴你，蓮藕也是分為很多品種的，相信很多人都會納悶，怎麼就沒發現這點呢。其實，這是真的，蓮藕在不同的地方，都有一些品種差異，下面就給大家介紹一下其中之一的雪藕，給你不一樣體驗的蓮藕。

一、雪藕和普通蓮藕有什麼不同

在很多人的印象中，藕無非就是那個樣子，長長的，一節一節的，中間有很多孔洞，折斷後還會有很多藕絲連着，正所謂藕斷絲連嘛。他們還有什麼不同嗎?其實，不同品種的藕之間還是有一些差別的，就別入今天的主角雪藕和我們普通菜場看到的蓮藕就有些不同。

1.菜場上買的普通蓮藕一般表皮都是呈現黃褐色的，看起來比較粗糙，而雪藕則看起來光滑白嫩，顏色也更多的呈現銀白色，更加好看，而且雪藕比普通蓮藕都要長得粗大一些。

2.普通蓮藕一般都沒有雪藕來得長，普通蓮藕藕節較短，個頭相對雪藕偏小。

3.普通蓮藕生吃會有一股苦澀味道，而雪藕則更加清脆爽口，仔細品嚐，還會有一種香甜的味道哦。

4.在吃法上普通蓮藕的水分含量不如雪藕多，因此更多的是用來煲湯，因為其中澱粉含量高，雪藕因為清脆水分含量多，更多的被人們用來清炒或者坐涼拌菜哦。

二、雪藕的吃法

雪藕可以説是蓮藕中的白富美了，不僅賣相好看，而且營養價值方面也比普通蓮藕要來的更加豐富一些。什麼蛋白質、碳水化合物、粗纖維、鈣磷鐵、胡蘿蔔素等微量元素，都是統統有的。而且雪藕性甘，燒熟的雪藕性温，所以，雪藕歷來都是備受推崇的滋補佳品。各個地方因為地域差異，對雪藕的吃法也會有所不同，有的地方會做成藕肉丸子，有的地方會做成藕香腸，還有的人喜歡將蝦肉和藕肉混合在一起，做成餃子，還有的地方喜歡炸藕片，當然了，更多的人會選擇將雪藕與排骨等肉類燉煮煲湯，這樣熬出來湯汁鮮香誘人，而且營養豐富，既有肉類的營養，又有雪藕的香甜味，別有一番風味哦。

看了上面這麼多關於雪藕的介紹， 相信再次來到菜市場，你一定可以分辨出什麼是普通蓮藕，什麼是雪藕了吧。其實，很多食材因為地域、品種的差異，都是有所差別的，這也是中國美食為人稱道的地方之一，可以將同一種類不同品種的食材區別的如此清晰，再根據彼此的特性，有針對性做出美食，可見中國美食的博大精深之處。就如這雪藕，給你不一樣體驗的蓮藕。以後大家還會遇到更多類似的美食，一定要留心哦。