蓮藕怎麼吃-蓮藕的營養價值有哪些

蓮藕是一種水生植物，也是許多人喜歡吃的一種食材。蓮藕造型美觀，口感獨特，觀賞和食用都是非常不錯的選擇。那麼蓮藕具有哪些營養價值呢？多吃蓮藕對身體好嗎？蓮藕又有哪些吃法呢？下面給大家介紹一些蓮藕的營養價值以及蓮藕的吃法。

一、蓮藕的營養價值

1.清熱涼血

蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱症;蓮藕味甘多液、對口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2.止咳

藕湯有止咳作用，直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁，可治療嚴重咳嗽。

3.除淤吹乳

產婦多吃蓮藕，能清除腹內積存的淤血，促使乳汁分泌

4.開胃、益血補髓

老年人常吃藕，可以調中開胃，益血補髓，安神健腦，具延年益壽之功。

5.消除疲勞

蓮藕能消除疲勞，安慰精神。方法是將蓮藕削皮洗淨，搗碎擠出藕汁，與蛋清一起拌勻，保存在陰涼處，即可用來漱口。

6.通便止瀉、健脾開胃

蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。

7.益血生肌

藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。

8.止血散瘀

藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

9.助消化、防止便祕

蓮藕富含維生素C和粗纖維，既能幫助消化、防止便祕，又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素，防止動脈硬化，改善血液循環，有益於身體健康。

二、香煎藕的做法

1.牛肉餡加生抽、老抽、料酒、鹽、雞粉、香油、花椒粉、白胡椒粉和八角粉，攪拌均勻，醃製1小時以上

2.新鮮蓮藕切成片

3.珍珠花菇泡發

4.取出幾片藕片切末

5.珍珠花菇瀝乾水分，切末

6.將藕末加入牛肉餡

7.加入珍珠花菇末

8.按照一個方向攪拌，打成有點漿的感覺

9.取藕片，將肉餡壓在藕片上，使一部分肉餡嵌入藕洞內，背面拍平，成餅狀

10.鍋內放適量油，油熱，放入釀藕煎制

11.蓋好鍋蓋，大火燒開，小火慢燉翻面,煎制兩面金黃，途中可以將鍋蓋蓋上，燜2分鐘左右，肉餅很容易熟

12.瀝乾油份，擺盤，裝飾薄荷葉即可

蓮藕的營養價值可謂是非常多，蓮藕適合很多不同年齡段的人食用，是對身體十分好的一種食物。但胃不好的人也要注意，生吃藕比較難消化，最好食用熟藕。蓮藕也不能與大豆一起吃，會影響營養的吸收。喜歡吃藕的人可以參考上面香煎藕的做法，好吃又健康。