蓮藕選擇技巧有哪些-買回家的藕怎麼保存

在日常生活中，蓮藕是一種很常見的食物。它的做法多種多樣，味道鮮美，營養豐富，深受人們的喜愛。很多人都喜歡吃蓮藕。蓮藕需要及時保存，同時保存蓮藕有很多方法。讓我們看看保存買回家的藕怎麼保存。

一、買回家的藕怎麼保存

1.冷藏新鮮蓮藕洗淨後裝入保鮮袋，放入保鮮層保鮮貯藏。如果蓮藕被切掉了，可以存放在冰箱和冷庫裏，但由於蓮藕容易變黑，切面部分容易腐爛，所以切掉的蓮藕應該在切掉的地方蓋上保鮮膜，冷藏一週左右。

2.用冷水浸泡蓮藕洗淨，根據蓮藕的數量選擇合適的盆或桶，將蓮藕放在過去，加水，將蓮藕浸入水中，隔1-2天換一次冷水，冬季不凍水，此方法可使新鮮蓮藕保持1到2個月不變質、不發黴。

3.草皮直接用稻草包住蓮藕，然後用清水浸泡，存放在陰涼潮濕的地方。只要稻草不幹，可以保存7天左右不變色，蓮藕也不會脱水，這種方法適合在天氣寒冷的春節前後保存蓮藕。

4.儲沙方式選擇地勢較高、背風避雨的地方，並用細砂鋪築基底。温度適宜揉成團，用手鬆開。四周挖排水溝，鋪一層蓮藕，鋪一層細砂。這種方法適合在國內大規模種植蓮藕。

5.水箱儲存如果蓮藕不多，可以放在水箱裏儲存。首先，將蓮藕洗淨，放入水箱中，每週換一次水，它可以儲存大約2個月。它仍然可以是嫩的和脆的。

6.先用鹽水保存法，將要貯藏的蓮藕洗淨，放入水箱等有色金屬容器中，排列整齊，加滿10%到15%的鹽水，可保鮮5個月以上;而且由於鹽很難滲入蓮藕組織，它既能防止腐蝕，又能抑制酶，貯存後風味與新鮮時相同。

二、蓮藕選擇技巧

在選擇蓮藕時，要注意以下幾點：

1.顏色偏黃，無異味：蓮藕皮偏黃，有淡淡的泥土味。如果有輕微的酸味，代表工業加工的就不選。

2.兩邊都是用蓮花節封住的，蓮眼裏不會有泥土和其他雜質。

3.選擇粗細的根瘤：根瘤的數量不會影響蓮藕的口感。選擇時儘量選擇粗細的根瘤，使成熟蓮藕較高。

4.不要選擇粗獷的外表。

5.膚色不能白：這種蓮藕很可能經過化學處理，最好不要買。

眾所周知，蓮藕是一種營養價值豐富的食品。無論是生吃還是熟食，對我們的身體都有很好的滋養作用。我們可以在日常飲食中吃得更多。不過，要注意的是，生藕吃起來很涼，一次不能吃太多。買回家的蓮藕要及時保存，否則會變黑，失去營養價值。