蓮藕一般什麼時候吃比較好呢？-3月份的蓮藕可以吃嗎

蓮藕是大家都是喜歡吃的東西，一般大家買回家的蓮藕都是以素菜為主，另外蓮藕還可以和排骨等食材一起燉成湯品或者煎成藕盒都是不錯的選擇，現在正值三月份我們卻可以在市場上看到蓮藕的身影，那麼3月份的蓮藕可以吃嗎，蓮藕一般什麼時候吃比較好呢？

3月份的蓮藕可以吃嗎，蓮藕一般什麼時候吃比較好呢？

蓮藕是多年生宿根植物，一年一度完成它的年生長髮育。按照蓮藕的生長髮育規律，一般分為幼苗期、成苗期、花果期、結藕期、休眠期等5個時期：

1.幼苗期：從種藕根莖萌動開始，到第一片立葉展出為止。在平均氣温上升到15℃時，蓮藕開始萌動，這一時期長出的葉片全部是浮葉。 在長江中下游地區，一般 4月上旬，蓮開始萌動長出浮葉，5月中旬抽生立葉。在華南及西南的雲南地區，3月上旬就開始萌動生長，而華北的河南、山東等地在4月下旬或5月上旬才開始萌動生長。東北地區要到6月上旬才開始萌動。蓮的物候期還與品種有較大關係。一般情況下，蓮的萌動期也就是蓮藕定植的最佳時期。 

2.成苗期：從出現第一片立葉開始到現蕾為止。 長江中下游流域一般從5月中旬開始進入成苗期。這一時期的典型特徵是植株生長速度加快，葉片數不斷增加，總葉面積加大，自身光合作用的效率加強，營養物質的形成與積累也在加速，在短期內形成一個龐大的營養體系。

3.花果期：從植株現蕾到出現終止葉為止。蓮藕的花是陸續開放的，花期一般延續2個月左右。開花的多少因品種而不同，子蓮在長出3～4片立葉後，基本上是一葉一花。而藕蓮的花較少甚至無花。長江中下游流域一般6月開始現蕾開花，7～8月為盛花期。

4.結藕期：從後棟葉出現到植株地上部分變黃枯萎為止。蓮生長到一定時期，根狀莖開始膨大形成藕，早熟品種一般在7月上旬，中晚熟品種在7月下旬或8月上旬進入這一時期。

5.休眠期：從植株地上部分變黃枯萎，新藕完全形成後，直到第二年春天葉芽、頂芽、開始萌發為止。 長江流域一般在10月下旬到第二年3月為藕的越冬休眠期。

所以説三月並不是蓮藕的成熟期，三月份可以見到蓮藕的身影但是此時的蓮藕基本上是大棚種植的反季節蔬菜，雖然可以吃但是畢竟不是應季蔬果，所以不建議多吃。大部分的蓮藕都是在夏天才能夠成熟的，所以建議大家想吃蓮藕最好選在夏天購買比較好。

3月份的蓮藕可以吃嗎，蓮藕一般什麼時候吃比較好呢？三月份的蓮藕還是可以吃的，只是這個時候正常的蓮藕還在生長期，市面上的蓮藕大多都是一些反季節的，所以偶爾吃一點就可以，儘量不要多吃，想吃蓮藕最好選在夏天的時候吃比較好。