變紅之後還可以吃嗎-如何讓削皮的蘋果都不會變紅

蘋果是我們生活中比較常見的一種水果了。可以説蘋果可以不分季節吃到，而且，在我國的各種地方，蘋果都可以生長。很多人吃蘋果的時候，都喜歡把皮削掉，但是，你肯定遇到過這種情況，如果蘋果的皮被削掉之後，再放置一段時間之後，蘋果的果肉就會變得非常紅。那麼如何讓削皮的蘋果都不會變紅？變紅之後還可以吃嗎？

一、如何讓削皮的蘋果都不會變紅

削了皮的蘋果變紅，是氧化作用導致的，我們可以採取下面的方法解決該問題

1.準備一碗清水，飲水機裏面的冷水就可以；

2.往清水裏面加入少許的食用鹽；

3.把蘋果的皮削完之後，將蘋果放入鹽水中泡1到2分鐘，拿出來，削了皮的蘋果就不會變紅了。

二、削了皮的蘋果變紅之後還可以吃嗎

削了皮的蘋果，變成了紅色，這種變化被稱作酶促褐變。蘋果的植物細胞裏面含有豐富的酚類物質，蘋果被削掉皮之後，酚類物質會被空氣中的氧氣氧化，從而形成了醌類物質，就是這種醌類物質是蘋果的果肉的表面變成了紅色。這種變化，其實不僅僅出現在蘋果上，很多水果和蔬菜都會發生。

如果，削了皮的蘋果剛剛變色之後，是可以放心食用的，但是如果放置時間太久的話，蘋果內部的營養物質就會分解成果膠酸或者是甲醇，這些東西會是蘋果腐爛的，這時候的蘋果就不可以食用了。

如何讓削皮的蘋果都不會變紅？現在你知道答案了嗎？但是至於削了皮的蘋果變紅之後還可以吃嗎？小編還是建議大家削了皮之後最好是立即吃掉，雖然削了皮的蘋果用鹽水泡過之後，會控制變色，但是肯定會影響蘋果的口感，而且蘋果的營養也會丟失。雖然很多人喜歡削了皮吃蘋果，但是小編告訴你，蘋果皮的營養價值也是特別豐富的，只要在吃蘋果前洗乾淨就好了。