蓮藕怎麼保存才新鮮不變黑

新鮮蓮藕當中含有非常豐富的多酚化學物質，而與氧氣接觸之後就會產生化學反應，所以白白嫩嫩的蓮藕放在空氣當中，不久就會變色發黑。那麼蓮藕怎麼保存才新鮮不變黑呢？今天就來跟大家分享幾個關於蓮藕的保存方法。

蓮藕怎麼保存才新鮮不變黑

1.冰箱保存

新鮮的蓮藕採摘或者買回來之後，如果上面有一層淤泥不用清洗，其實也起到一個非常好的保護作用。然後準備保鮮膜將蓮藕裹住放入塑料袋中，然後放入冰箱進行冷藏保鮮，3~5天不會變色變質。如果蓮藕上面有一些黑斑或者一些腐爛的地方，需要先提前切掉，否則就會影響整個藕的品質和顏色。

2.清水保存法

本身蓮藕的生長環境就是水裏，所以只要把它重新放回到那個生態環境就可以。因此準備一盆清水，將蓮藕放入到清水當中，清水要沒過蓮藕，這樣就起到很好的阻隔氧化的作用，蓮藕就不會氧化發黑。如果是在天氣比較涼的情況下，兩天換一次水，如果氣温高的情況下，建議一天換一次水，這樣才能保證蓮藕不會發生變化。

3.泥土保存法

首先要準備一個比較大的木箱，然後準備一些濕潤的泥土，泥土要摸上去有些濕潤，但是可以輕鬆地把它攆開。先在木箱的底部鋪上一層泥土，然後將蓮藕直接放在泥土上面，再蓋上一層泥土，再放入蓮藕，就這樣一層土一層藕的鋪好，最好把蓋子蓋好，放到陰涼通風，沒有太陽直射的地方進行保存，可以保存上一個月，拿出來之後蓮藕還是白白的，顏色不會發黑。

關於蓮藕的保存方法，就跟大家分享到這裏。平時如果只是自己買回來食用的蓮藕，那麼直接放入冰箱保存會比較好，如果是需要囤積大量的蓮藕，那麼就用泥土保存法和清水保存法會更加妥當一些，大家可以根據自己的需求來選擇最適合的方法保存。