翡翠蒸餃的做法 冬至吃餃子咯——討喜的翡翠蒸餃 翡翠蒸餃怎麼做

“今天是冬至，相信家家户户都在忙着包餃子，吃餃子吧！

一大早去超市買菜，看到賣肉的地方圍滿了人，想着前幾天剛吃過蘿蔔鮮肉餡的餃子，那麼，今天不妨上個有特點的、誘人食慾的！
看到韭黃甚是新鮮水靈，那麼，就它了。韭黃雞蛋餡，拌上些芝麻香油，想起來就覺得香！

回到家，看到之前買的澄面還剩一些沒有用，臨時改變主意，做成了超級美麗的翡翠蒸餃，相信單是看看就覺得誘人無比了吧！

看着這盤美美的餃子，是不是像極了惹人的翡翠，晶瑩剔透，讓人捨不得入口……”

食材明細

• 五香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

翡翠蒸餃的做法步驟

• 1、所需原料。

• 2、菠菜摘洗乾淨，入鍋中，用開水淖兩分鐘。

• 3、撈出入料理機中，加少許水，攪打成泥，再次倒入鍋中煮沸，過濾後慢慢倒入澄粉和玉米澱粉中，用筷子攪拌成無干粉狀，稍晾至不燙手後揉成光滑的麪糰，用濕布蓋住。

• 4、開始製作蒸餃餡。雞蛋磕入碗中，打散，入鍋中炒熟，用鏟子鏟碎備用。

• 5、韭黃洗淨控幹水分，切成小段。

• 6、晾涼的雞蛋和韭黃盛入碗中，加十三香、食鹽、芝麻香油拌勻即成蒸餃餡。

• 7、取一小團澄麪糰，搓開，分切成小劑子。

• 8、撒少量玉米澱粉用手壓扁，輕輕擀開。

• 9、放入適量餡，包製成自己喜歡的樣子。

• 10、用胡蘿蔔片墊底或者直接放在籠布上，水燒開後上鍋蒸。

• 11、上汽後再蒸5-7分鐘即可。

• 12、關火，取出裝盤，趁熱食用，美味無比！！

小竅門

菠菜不宜使用過多，不然蒸餃顏色會太深。