蓴菜功效與禁忌

説到“蓴菜”，我相信有很多朋友都不知道這是什麼蔬菜，也都沒可能會吃過。其實這種蔬菜在我們生活還是很常見的，其營養價值可是很高的，一直都被黨委是很珍貴的蔬菜，口感也特別好，吃過的朋友相信都會喜歡上它的。我們一起來看看蓴菜功效與禁忌吧。

蓴菜功效與禁忌：

一、蓴菜的功效

1、清熱解毒，殺菌消炎

蓴菜的粘液質含有多種營養物質，有較好的清熱解毒作用，能抑制細菌的生長，食之清胃火，瀉腸熱，搗爛外敷可治癰疽疔瘡。

2、防治貧血、肝炎

蓴菜中含有豐富的B族維生素,它是細胞生長分裂及維持神經細胞髓鞘完整所必需的成分，臨牀上可用於防治惡性貧血、巨幼細胞性貧血、肝炎及肝硬化等病症。

3、益智健體

蓴菜中含有豐富的鋅，為植物中的“鋅王”，是小兒最佳的益智健體食品之一，可防治小兒多動症。

4、增強免疫功能

蓴菜湯含有一種酸性雜多糖，它不僅能夠增加免疫器官——脾臟的重量，而且能明顯地促進巨噬異物，是一種較好的免疫促進劑，可以增強機體的免疫功能，預防疾病的發生，對某些腫瘤也有較強的抑制作用。

二、蓴菜的禁忌

1、痛經，月經不調患者不適宜食用蓴菜。

2、孕婦，乳母，老人，久病體虛人羣不適宜食用蓴菜。

3、氣虛體質，陽虛體質的人不適宜食用蓴菜。

三、蓴菜的吃法

1、魚骨蓴菜粥

材料：蓴菜、魚骨、大米適量，食用油、雞精、瑤柱、生薑、大葱各適量。

做法：將魚骨洗淨，用薑絲、葱、食鹽、食用油、雞精醃製一會兒;將蓴菜汆水後瀝乾水分撈出;將適量的大米放入鍋中加水煮粥;放入瑤柱、魚骨、蓴菜再次煮開，根據個人口味放入少許的鹽即可。

2、蓴菜雞蛋花

材料：蓴菜50克、雞蛋75克、韭菜10克，食鹽、香油、胡椒粉、料酒適量。

做法：將蓴菜放在清水中進行浸泡，用清水沖洗兩遍後瀝乾水分;將雞蛋磕入碗內，放入食鹽、胡椒粉、料酒、韭菜、蓴菜、香油攪拌均勻;鍋內油燒熱，倒入雞蛋液同炒，炒至雞蛋液成型後即可。

3、蓴菜雞絲湯

食材：蓴菜適量、雞胸肉適量、調料適量、姜適量、料酒適量、澱粉適量、白胡椒粉適量、鹽適量、雞精適量、小葱適量、廚具炒鍋、不粘鍋、湯鍋。

（1）蓴菜洗淨備用。

（2）雞胸肉切細絲，適量澱粉、料酒、鹽、白胡椒粉拌勻入味兒。

（3）葱切段，姜切絲。小葱切葱花，放入盛湯的容器中。

（4）鍋中入水，放入葱姜，大火燒開。

（5）放入雞絲劃開，變色後迅速撈出，放入盛湯的容器中。

（6）鍋中湯撇去浮沫，下入蓴菜煮開2分鐘左右，再次撇去浮沫。

（7）調入適量鹽和雞精，將湯倒入容器中。

健康的身體是離不開健康的飲食習慣的，我們如果能多瞭解自己適合吃什麼食物，根據自己的身體狀況去搭配相對應的食物，我們肯定會很健康的。很多人都不瞭解蓴菜，不知道是否適合自己，小編今天介紹的蓴菜功效與禁忌希望可以幫助到你。