貢菜功效與禁忌

大家平時挑選菜的時候，大多是白菜、菜心、芹菜等等，很少見到人買貢菜，大概大家對貢菜的見識很少。貢菜是一種生草植物也是純天然脱水的蔬菜，其藴含了極高的營養價值，能夠對人體所缺的物質有一定的補充。這樣説來，你們知道貢菜功效與禁忌嗎?

貢菜功效與禁忌

一、貢菜的功效

1、貢菜具有較高的營養和醫療價值，含有20多種人體必須的礦物質及氨基酸，具有降血壓，通經脈，活血健腦，開胸利氣，壯筋骨，抗衰老，清熱解毒，預防高血壓，冠心病等功效。

2、　貢菜含有營養豐富的蛋白質、果膠及多種氨基酸、維生素和人體必須的鈣、鐵、鋅、胡蘿蔔素、鉀、鈉、磷等多種微量元素及碳水化合物，特別是維生素E含量較高，故有"天然保健品，植物營養素"之美稱，乃當今美容抗癌之佳品。

3、清熱除火,祛脂降壓,活血祛瘀,健腦,安神除煩,健脾,強筋,壯骨,抑癌抗瘤,抗衰抗輻射。

二、貢菜的禁忌

無特殊禁忌

三、貢菜的食譜

1、芝麻貢菜

材料主料：貢菜300克，芝麻25克，調料：鹽2克，味精2克，香油10克

做法

(1)將發制好的貢菜切寸段，用開水燙一下，撈出瀝乾;

(2)芝麻揀去雜質，放入鍋內，在小火上慢慢炒至酥香;

(3)將貢菜放入盤內，放精鹽，味精，麻油調勻入味後，再撒入炒熟的芝麻，拌勻即可。

2、豆腐乾拌貢菜

材料主料：豆腐乾，貢菜香菇，白菜心鹽，雞精，醋，香油，醬油，芝麻醬，白糖

做法

(1)將貢菜切成寸段，香菇切條，豆腐乾切條，坐鍋點火倒入水，加少許鹽，水開後將貢菜、香菇、豆腐乾一起放入水中煮一分鐘，撈出過涼，加入雞精、醋、鹽、姜蒜末、香油攪拌均勻即可;

(2)將白菜心洗淨切成細絲，取一小碗，放入醬油、芝麻醬、白糖、鹽、清水、蒜末拌勻澆在白菜上即成芝麻醬拌白菜心。

3、貢菜草菇棒魚湯

材料棒魚200克，貢菜150克，草菇100克，胡蘿蔔1根。調料精鹽1小匙，醬油1大匙，胡椒粉1/2小匙，料酒2大匙，味精1/2小匙。

做法

(1)將棒魚去頭洗淨，切成段，入熱油中炸成金黃色撈出備用。

(2)貢菜和草菇用清水沖洗乾淨改刀，胡蘿蔔切滾刀塊。

(3)鍋中加8杯高湯煮沸，放入所有原料與調料煮至入味，出鍋即可。

小提示：材料替換：原料用皇菇魚替換棒魚，稱為貢菜皇菇魚湯。

口味變化，調味料中去掉醬油，加豉油、生抽，稱為豉油棒魚湯。

對於貢菜功效與禁忌來説，功效很多，相反，禁忌卻不是很明顯，大家可以放心用來做菜。對此，小編在上文提供了3種食譜給大家進行參考。同時也是希望大家能夠喜歡吃這種菜，功效多，禁忌少，是很少見的。