牛肉去腥味的方法有哪些？

隨着社會生活的提高，現在我們每天的食譜中少不了豬鴨牛羊肉，在炒菜或者燉湯中，肉都是主要的食材之一，只要是肉，都少不了去腥味，那麼，給牛肉去腥味的方法有哪些？還能更好地保持鮮味和營養。

牛肉去腥味的方法

1.在給牛肉焯水之前，要把肉中的血水清洗乾淨,這樣才能去除肉上面的腥味和髒東西。在這裏小編要提示大家，牛肉腥味比較大，所以需要提前浸泡，還需要多換幾次水，再用手擠壓肉，將血水擠出來。

2.清洗乾淨後，加入一些香料來焯水，比如常見的生薑、大葱、香葱等香料之類的，都是一些特別適合去腥味的材料，進行焯水，在焯水的過程中要及時把湯上面的浮沫撈出來，就説明牛肉中的血水和髒東西煮出來，在煮的時候放一些檸檬汁，或者白酒、料酒之類的也可以很好的去腥味，這適合一些燜煮的肉，或者一些滷味。

3.焯完水的牛肉，快速的將牛肉放入冷水中迅速冷卻。

4.小編要提醒大家的是，牛肉要焯水的話，就要冷水下鍋。在焯水的過程中，不要蓋鍋蓋，出現浮沫後可以及時將浮沫撈起來。

以上的這些注意事項就是小編為大家介紹正確的牛肉去腥的方法，能夠更好的祛除肉的血污和腥味，大家可以試試。