蓴菜的功效與禁忌

蓴菜是我家經常做的一道家常菜。，還有養生的功效。蓴菜的做法有很多種，也有很多的種類與方法，你知道蓴菜的功效與禁忌是什麼呢？什麼人可以多吃，什麼人不可以多吃，會對我們的身體產生什麼樣的效果呢？今天就來看看蓴菜的禁忌以及他的功效。

蓴菜的功效與禁忌

蓴菜的嫩葉可供食用，蓴菜本身沒有味道，勝在口感的圓融、鮮美滑嫩，為珍貴蔬菜之一。蓴菜含有豐富的膠質蛋白、碳水化合物，脂肪、多種維生素和礦物質，常食蓴菜具有藥食兩用的保健作用。那麼孕婦可以吃蓴菜嗎?蓴菜的功效具體都有些什麼呢?下面大家一起來看看。

一、蓴菜

蓴菜又名蒪菜、馬蹄菜、湖菜等，是多年生水生宿根草本。性喜温暖，適宜於清水池生長。由地下葡萄莖萌發鬚根和葉片，併發出4-6個分枝，形成叢生狀水中莖，再生分枝。

深綠色橢圓形葉子互生，長約6至10釐米，每節1-2片，浮生在水面或潛在水中，嫩莖和葉背有膠狀透明物質。夏季抽生花莖，開暗紅色小花。

主產於中國浙江、江蘇兩省太湖流域和湖北省，4 月下旬至10 月下旬採摘帶有卷葉的嫩梢。

二、蓴菜的營養價值

蓴菜富含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、鐵、磷、鉀、鈉、鋅、硒和多種維生素以及人體必需的多種氨基酸，具有很高的營養價值和食療保健作用。

每100克蓴菜鮮嫩莖葉含蛋白質1.4克，粗纖維0.5克，糖類3.3克，胡蘿蔔素0.33g克，維生素 A 0.055毫克，維生素B2為 0.06毫克，維生素C 89毫克，鉀21毫克，鈣49毫克，鐵22毫克，錳0.63毫克，鋅2毫克，銅2.33毫克，磷18毫克，以及多種氨基酸。

三、蓴菜的功效與作用

蓴菜甘、寒，無毒。

清熱解毒，殺菌消炎：蓴菜的粘液質含有多種營養物質，有較好的清熱解毒作用，能抑制細菌的生長，食之清胃火，瀉腸熱，搗爛外敷可治癰疽疔瘡。

防治貧血、肝炎：蓴菜中含有豐富的B族維生素，它是細胞生長分裂及維持神經細胞髓鞘完整所必需的成分，臨牀上可用於防治惡性貧血、巨幼細胞性貧血、肝炎及肝硬化等病症。

益智健體：蓴菜中含有豐富的鋅，為植物中的“鋅王”，是小兒最佳的益智健體食品之一，可防治多動症。

最後，小編需要補充的是，蓴菜營養豐富，含有大量維生素、蛋白質和微量鐵質，具有美容、強身等功效。另外，蓴菜具有清熱，消腫、解毒的功效，孕婦可以吃的，不過蓴菜性寒而滑，多食易傷脾胃，發冷氣，損毛皮，故脾胃虛寒的人不宜多食，婦女月經期及孕婦、產婦應少食。

蓴菜的禁忌以及功效我已經教給大家了，是不是蓴菜既美味又有營養。所以呢。這樣的蓴菜不僅美味還是很下飯的。味道簡直好的無法言喻。所以做的時候一定要選好輔助材料，他的禁忌也要注意，孕婦不可吃。如果大家有時間的話還是自己做做看。