瓠瓜功效與禁忌

瓠瓜在生活中是很常見的家裏用來炒菜的一種食材，但是大部分人聽名字對它不太熟悉。有些地區稱瓠瓜為葫蘆瓜，更準確的來説，葫蘆瓜是瓠瓜的一個變種。瓠瓜品質細嫩柔軟，稍有甜味，收到大眾的歡迎。那麼瓠瓜功效與禁忌有那些?

一、瓠瓜功效與禁忌

1、功效

(1)提高免疫力

瓠瓜含有蛋白質微量元素等營養元素，有助於增強機體的免疫力。同時瓠瓜中的維生素C還能夠促進人體內抗體的合成，從而提高對病毒的抵抗能力。

(2)降低血糖

從瓠瓜中可以分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，這種抑制劑能夠對胰蛋白酶起到一定的抑制作用，從而可以起到降低血糖的效果。

(3)預防癌症

瓠瓜中的胡蘿蔔素含量是比較高的，人體食用後，可以阻止體內致癌物質合成，從而減少癌細胞的形成，起到降低癌症病發的概率。

2、禁忌

瓠瓜一般人羣都是可以食用的，尤其是對於夏季煩熱口渴、熱病口乾、心臟性水腫、腎炎水腫、肝硬化腹水、黃疸等人羣，特別適宜食用瓠瓜，但是需要注意的是，瓠瓜性滑，所以脾胃虛寒容易腹瀉的患者最好少吃瓠瓜。

二、瓠瓜的家常做法

1、瓠瓜塞肉

(1)準備食材：長瓠瓜、黑木耳、胡蘿蔔、小葱、豬肉。

(2)黑木耳浸泡5分鐘洗淨並擠幹水份切碎、小葱和胡蘿蔔也切碎、豬肉剁成肉餡

(3)切好的豬肉、胡蘿蔔、小葱和木耳全部放入盆裏，再加入蠔油、白胡椒粉、料酒、香油、生抽、玉米澱粉和3克鹽，攪拌均勻。

(4)切取一段粗細均勻地長瓠瓜，用削皮器去皮洗淨，切成長約2.5釐米的段，用挖球器挖出一部份瓜饢，全部挖好後襬入盤中。

(5)將拌好的肉餡塞入瓠瓜內，填滿。

(6)往鍋裏倒入半鍋水，放上蒸屜，大火上汽後再將裝有瓠瓜的盤子放入，蓋上鍋蓋改中火蒸18分鐘即可開蓋將盤子取出。

(7)將盤裏蒸出的湯汁倒入炒鍋內，加入蒸魚鼓油， 接着倒入調好的水澱粉，加入2克鹽攪勻並燒開成茨汁。

(8)將燒開的茨汁均勻澆在瓠瓜和肉餡上面即可上桌。

2、瓠子炒肉

(1)從冰箱裏拿出來的以前煮好的肉切片。

(2)瓠子去皮切片。

(3)鍋裏放油，葱蒜熗鍋，倒入肉片，翻炒肉片，倒入瓠子。

(4)加入適量食鹽，倒入適量醬油 翻炒熟了即可。

瓠瓜的做法簡單，對廚藝的要求並不是很高，炒食或者煨湯都可以，還具有治療各種類型的水腫，瞭解了瓠瓜功效與禁忌，可以更合理的搭配食譜。但是，瓠瓜又分為甜瓠瓜和苦瓠瓜，而苦瓠瓜中含有毒素且加熱也不能分解，容易引發身體不適。温馨提示，瓠瓜只能吃熟的，不能吃生的。