![肥而不膩的醬汁蹄膀如何做簡單又好吃]( "肥而不膩的醬汁蹄膀如何做簡單又好吃")
- 準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘蹄髈又稱為肘子。相信是很多家庭裏都時常吃到的家常菜。肘子是緊挨爪子的部位，因為經常活動，肉緊實又較為細軟，且肥而不膩。還富有膠原蛋白，對女人皮膚也是極好的。這次用高壓鍋來做這個蹄髈，肯定是又香又軟，賢...
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![椒鹽蹄膀如何做簡單又好吃]( "椒鹽蹄膀如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料幹菱粉（６５克）：適量醬油（６.５克）：適量椒鹽（６.５克）：適量葱花（４克）：適量姜（４克）：適量黃酒（６.５克）：適量精鹽（２.５克）：適量輔料具體步驟1.將蹄膀洗淨剖開，加黃酒、醬油、鹽、葱、姜、上籠蒸熟取出，去骨。2.3.二、用濕菱粉調勻，塗在蹄膀肉上，放入豬油鍋...
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![好吃的醬汁蹄膀如何做簡單又好吃]( "好吃的醬汁蹄膀如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘這道好吃的醬汁蹄膀採用多重原料做成最大的特色就是它的醬香味兒。蹄膀中含有很多的膠原蛋白，對美容，除皺有很大的功效。除了醬香味兒以外還有料酒辣椒的香味兒，出鍋的時候個各種各樣的香味兒噴香四溢，操作也...
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![美味的筍絲蹄膀如何做簡單又好吃]( "美味的筍絲蹄膀如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料筍絲：250公克蹄膀：1個葱段：25公克薑片：10公克蒜頭：15公克八角：2個桂皮：5公克水：1300㏄沙拉油：適量醬油：200㏄冰糖：1大匙米酒：2大匙五香粉：少許胡椒粉：少許輔料具體步驟1.蹄膀洗淨，放入滾水中汆燙，撈起瀝乾，再放入170℃的熱...
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![醬汁蹄膀如何做簡單又好吃-不可多得的美味]( "醬汁蹄膀如何做簡單又好吃-不可多得的美味")
- 準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘在日常生活中，總是各種塗塗抹抹的，為的就是把自己的皮膚變得美美的，其實在我看來，怎麼補都不如食補來得實在有用，身體既吸收了營養，也達到了食療美容的效果。説道美肌食物，肯定是少不了豬蹄的，其蛋白質豐富，口感一...
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![筍乾絲燜蹄膀如何做簡單又好吃]( "筍乾絲燜蹄膀如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.筍乾絲浸泡清水還原，撈起瀝乾，再放入沸水中汆燙去酸、鹹味，撈起瀝乾水分備用。2.蹄膀洗淨在瘦肉處劃兩刀，使之容易入味，再放入沸水中汆燙去血水腥味，再撈起洗淨後瀝乾。3.將作法2的蹄膀圖上一層...
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![燒蹄膀的做法 家常燒蹄膀 燒蹄膀怎麼做]( "燒蹄膀的做法 家常燒蹄膀 燒蹄膀怎麼做")
- “家常燒蹄膀，軟嫩香糯，可以燒自己喜歡的菜，土豆，冬瓜等，我燒的是麪筋。”食材明細主料蹄膀（一個）輔料乾紅辣椒（適量）八角（適量）香葉（適量）葱（適量）姜（適量）生抽（適量）老抽（適量）料酒（適量）十三香（適量）鹽（適量）冰糖（適量）味精（適量）微辣（口味）燒（工藝）數小時（耗時）普通（難度）燒蹄膀的做法步驟1、蹄膀斬塊焯水，煮...
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![腐乳燒蹄膀怎麼做-腐乳燒蹄膀的做法]( "腐乳燒蹄膀怎麼做-腐乳燒蹄膀的做法")
- 食材明細主料豬蹄膀（1000g）輔料葱（適量）姜（適量）料酒（15g）腐乳汁（100g）鹹鮮（口味）燒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）腐乳燒蹄膀的做法步驟1、蹄膀斬成小段，用流水逐個沖洗乾淨，之後放淘米水中浸泡，去除異味。2、蹄膀段放入冷水鍋中，下入葱段、薑片、料酒，大火燒開，撇掉浮沫。3、炒鍋中放油，下入幾粒...
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![蹄膀蘿蔔湯怎麼做-蹄膀蘿蔔湯的做法]( "蹄膀蘿蔔湯怎麼做-蹄膀蘿蔔湯的做法")
- “俗話説多吃蘿蔔多喝湯、免得醫生開藥方，冬季天氣乾燥白蘿蔔具有潤肺等多種藥用價值宜多食之。”食材明細主料白蘿蔔（1個）蹄膀（適量）輔料生薑（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）數小時（耗時）普通（難度）蹄膀蘿蔔湯的做法步驟1、蘿蔔剝皮切塊2、蹄膀焯水3、將焯水後的蹄膀撈出洗淨後加入薑片和適量...
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![燜蹄膀怎麼做-燜蹄膀的做法]( "燜蹄膀怎麼做-燜蹄膀的做法")
- 食材明細主料蹄膀（1只）輔料姜（適量）老抽（適量）生抽（適量）冰糖（適量）料酒（適量）葱（適量）鹹鮮（口味）燜（工藝）數小時（耗時）普通（難度）燜蹄膀的做法步驟1、蹄膀1只洗淨焯水。2、鍋中放入水加入姜葱煮30分鐘後撈出瀝乾水分。3、放入鍋中煎炸。4、將煎炸好的蹄膀放入鍋中加入適量的料酒、姜葱、老抽、...
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![紅燒蹄膀怎麼做-紅燒蹄膀的做法]( "紅燒蹄膀怎麼做-紅燒蹄膀的做法")
- 食材明細主料蹄膀（1個）調料葱（適量）香葉（3片）八角（2粒）砂仁（1粒）甘草（3片）豆蔻（3粒）草果（1粒）冰糖（30克）生抽（適量）老抽（適量）姜（適量）鹹香（口味）燒（工藝）數小時（耗時）普通（難度）紅燒蹄膀的做法步驟1、首先將帶皮的蹄膀刮淨皮上的毛。（讓肉鋪老闆幫忙用噴槍燒一下，能去除異味）。如果不是為了出品的整體性，您也...
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![醬汁豬蹄怎麼做-醬汁豬蹄的做法]( "醬汁豬蹄怎麼做-醬汁豬蹄的做法")
- 食材明細主料豬蹄（700g）輔料花生米（1把）鹹鮮（口味）燜（工藝）一小時（耗時）普通（難度）醬汁豬蹄的做法步驟1、食材，花生和豬蹄清洗後用清水浸泡，去除腥味，2、一同焯水撈出備用，3、起鍋，放少許油下入食材，翻炒，把葱姜八角大料放入一同翻炒出香味，4、烹入大量的花雕酒，冰糖，生抽，老抽上色，適量蠔油，5、加...
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![春筍燒蹄膀怎麼做-春筍燒蹄膀的做法]( "春筍燒蹄膀怎麼做-春筍燒蹄膀的做法")
- 食材明細主料去骨蹄膀（1個）春筍（1個）姜（適量）蒜（適量）八角（適量）草果（適量）桂皮（適量）香葉（適量）冰糖（適量）輔料醬油（適量）料酒（適量）味精（適量）油（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）一小時（耗時）普通（難度）春筍燒蹄膀的做法步驟1、蹄膀去骨洗淨,在鍋中煮5分鐘撈出洗淨.2、春筍剝去外皮洗淨.3、備好調料食材.4...
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![紅燒中蹄膀怎麼做-紅燒中蹄膀的做法]( "紅燒中蹄膀怎麼做-紅燒中蹄膀的做法")
- “夏天吃蹄膀有點油油的，不過LG是肉食動物，無肉不歡，我就在裏面加了兩片新鮮檸檬，似乎少了點油膩，多了點清香。”食材明細主料豬蹄膀（一段）輔料大料（適量）幹辣椒（2個）大蒜（適量）檸檬（適量）生薑（適量）香葉（2片）桂皮（適量）配料老抽（適量）鹽（適量）味極鮮醬油（適量）料酒（適量）糖（適量）味精（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝...
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![滷捆蹄膀怎麼做-滷捆蹄膀的做法]( "滷捆蹄膀怎麼做-滷捆蹄膀的做法")
- 食材明細主料豬蹄膀（1個）輔料滷湯（適量）醬油（適量）蠔油（適量）白糖（適量）雞精（適量）胡椒（適量）料酒（適量）鹹鮮（口味）滷（工藝）數小時（耗時）普通（難度）滷捆蹄膀的做法步驟1、蹄膀去掉裏面骨頭.(買時要商家幫忙)2、洗淨去餘毛,放在鐵鍋中,皮朝下幹燙－下.3、醬油,蠔油,白糖,雞精,胡椒,料酒調成汁.4、均...
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![燉豬蹄膀怎麼做-燉豬蹄膀的做法]( "燉豬蹄膀怎麼做-燉豬蹄膀的做法")
- “陽康後要多補補，來道硬菜，豬蹄膀是最佳選擇，滿滿膠原蛋白，軟爛入味。”食材明細主料豬蹄膀（1個）蓮藕（1個）輔料大葱（1根）調料生薑（適量）鹽（適量）料酒（適量）啤酒（1瓶）茶包（1個）八角（2個）幹辣椒（2個）鹹香（口味）燉（工藝）一小時（耗時）普通（難度）燉豬蹄膀的做法步驟1、準備食材：豬前蹄膀，用火將皮上的毛燒掉，再洗...
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![醬蹄膀用醬油醃製嗎]( "醬蹄膀用醬油醃製嗎")
- 是的。製作醬蹄膀，需要先用食用鹽醃製1-2天，撈出以後先晾乾，在放入盆中用醬油醃製5-8天，經過醬油醃製以後在掛出去晾乾即可。製作醬蹄膀建議使用後蹄，後蹄肉多鮮嫩，吃起來更加美味。醃製以後的醬蹄膀建議放入冰箱中保存，可以延長它的保質期。...
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![小蹄膀和蹄膀的區別]( "小蹄膀和蹄膀的區別")
- 沒什麼區別。小蹄膀和蹄膀都是指豬肘子，名稱不同是不同地區有不同的叫法，蹄髈的皮很厚，結締組織比較少，膠質比較多，又加上帶皮烹煮時肥而不膩，因而也成為人們日常生活中常見的一道菜。另外，蹄膀也有很多種做法，比如燒、燜、滷、製作成湯等等，常見的有紅燒肘子。...
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![鹽水蹄膀怎麼做-鹽水蹄膀的做法]( "鹽水蹄膀怎麼做-鹽水蹄膀的做法")
- 食材明細主料蹄膀（1只）輔料料酒（適量）花椒（適量）姜葱（適量）八角（適量）桂皮（適量）香葉（適量）泡菜鹽（適量）鹹鮮（口味）滷（工藝）數天（耗時）普通（難度）鹽水蹄膀的做法步驟1、蹄膀去骨用清水浸泡出血水後撈出瀝乾水分、花椒泡菜鹽炒至微黃後撒入蹄膀上用手揉搓後放入冰箱冷藏幾小時。2、姜葱、花椒、八...
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![蹄膀簡介之蹄膀煮多久]( "蹄膀簡介之蹄膀煮多久")
- 豬肉是我們日常生活中最重要的肉類食品之一，我們餐桌上幾乎就沒有一餐是離開過豬肉的吧！豬肉作為最重要的肉類供應，做法很多，或煮、或燉、或煎、或滷等等都是好吃又營養。今天來講一件豬的一個部位：蹄膀。蹄膀有哪些營養價值呢？蹄膀應該怎麼烹飪好吃又營養呢？蹄膀的營養價值有哪...
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![燜豬蹄膀怎麼做-燜豬蹄膀的做法]( "燜豬蹄膀怎麼做-燜豬蹄膀的做法")
- 食材明細主料豬蹄膀（一個）輔料姜（適量）蒜（適量）醬油（適量）蠔油（適量）老抽（適量）料酒（適量）原味（口味）燜（工藝）半小時（耗時）普通（難度）燜豬蹄膀的做法步驟1、豬蹄膀剁成塊備用。2、姜，酸拍碎。3、將肉入鍋炒，不用放油。4、炒至斷生，出水，水多的話就倒出來。5、加入一點點油，放入姜，蒜一起翻炒，加入料酒，...
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![香滷蹄膀怎麼做-香滷蹄膀的做法]( "香滷蹄膀怎麼做-香滷蹄膀的做法")
- 食材明細主料蹄膀（適量）輔料老滷湯（適量）幹辣椒（適量）米醋（適量）生薑（適量）幹橙皮（適量）大葱（適量）啤酒（適量）老抽（適量）微辣（口味）滷（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）香滷蹄膀的做法步驟1、蹄膀洗淨。2、準備調料。3、鍋中倒入清水，放入蹄膀開始大火焯燙。4、不要蓋蓋，煮至出浮沫。5、然後用筷子夾出來，...
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![燉蹄膀怎麼做-燉蹄膀的做法]( "燉蹄膀怎麼做-燉蹄膀的做法")
- 食材明細主料蹄膀（1個）輔料料酒（適量）生抽（適量）香醋（適量）老抽（適量）生薑（少許）陳皮（少許）八角（少許）花椒（少許）乾紅辣椒（少許）冰糖（少許）調料食用油（適量）鹽（1勺）香辣（口味）燉（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）燉蹄膀的做法步驟1、鍋中油預熱，放入冰糖炒化。2、放入蹄膀翻炒上色。3、倒入2勺料酒。4、倒入兩勺...
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![醬燒蹄膀怎麼做-醬燒蹄膀的做法]( "醬燒蹄膀怎麼做-醬燒蹄膀的做法")
- “過年可以上一道醬燒蹄膀，圓圓滿滿”食材明細主料蹄膀（一個斬塊）輔料冰糖（十顆）葱（兩段）薑片（三片）八角（三個）草果（一個）香葉（三片）桂皮（一小塊）福臨門豆豉牛肉醬（一湯匙）郫縣豆瓣油（半湯匙）醬香（口味）燒（工藝）數小時（耗時）普通（難度）醬燒蹄膀的做法步驟1、蹄膀斬小塊，温水洗乾淨。2、芸豆泡軟（最好泡半...
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![醬蹄膀的做法 【義烏】醬蹄膀 醬蹄膀怎麼做]( "醬蹄膀的做法 【義烏】醬蹄膀 醬蹄膀怎麼做")
- “醬蹄膀是一道魯菜中的常見的特色傳統名菜。以山東地區製作醬肘子最知名。該菜營養豐富，色香味俱全，酥爛香醇，色濃味厚。北京的“天福號”醬肘子遠近聞名。另外，紅扒肘子為山東濰坊地區歷史名菜，因其軟、料、肥而不膩，且營養豐富備受人們青睞。曾被評為“山東名小吃”。但是現...
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味味甜
