醬汁豬蹄怎麼做-醬汁豬蹄的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

醬汁豬蹄的做法步驟

• 1、食材，花生和豬蹄清洗後用清水浸泡，去除腥味，

• 2、一同焯水撈出備用，

• 3、起鍋，放少許油下入食材，翻炒，把葱姜八角大料放入一同翻炒出香味，

• 4、烹入大量的花雕酒，冰糖，生抽，老抽上色，適量蠔油，

• 5、加入天然好水燉煮，

• 6、燉煮肉類食物先別放鹽，鹽裏的成份不利於肉類燒熟，

• 7、中小火慢燉至食材成熟，就開大火收汁，調味，這時再放鹽，雞精，滴點鍋邊醋，燒肉類食物放點醋，有助於消化。

• 8、裝盤，成品！肉香軟糯！

• 9、成品！

小竅門

豬蹄不建議燉的太軟爛，沒有嚼勁，豬蹄中含有大量的膠原蛋白，初夏時節滋補起來吧！