豬蹄的做法 享見面豬蹄 豬蹄怎麼做

“紅燒豬蹄是一道傳統的名菜，也是一道比較常見的家常菜，以豬蹄為主要食材，這道菜味道可口，營養價值豐富，具有美容養顏、抗衰老、促進生長、改善冠心病等功效。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

豬蹄的做法步驟

• 1、豬蹄洗淨，記得要把殘餘的毛拔乾淨，鍋中倒入適量的清水，下洗淨後的豬蹄，加入一勺老酒，加入兩片姜一起煮沸，去血沫再煮3分鐘左右，撈起沖洗乾淨瀝乾水分。把材料都準備好。

• 2、鍋中倒入適量的油，下冰糖熬出焦糖色

• 3、接着倒入豬蹄翻炒上色，然後倒入一瓶啤酒，再倒入一小碗的開水，末過豬蹄。接着下桂皮、八角、香葉、花椒、蒜粒、薑片，再加入以上調味料。

• 4、蓋上鍋蓋大火燜煮5分鐘，接着轉中小火燉煮半個小時後，倒入花生米，再保持中小火燉煮一個小時左右！

• 5、差不多一個小時左右，試一下豬蹄的軟硬度，喜歡吃Q彈有嚼勁就可以轉大火收汁。

小竅門

喜歡吃爛點的可以轉保持中小火又多燉了35分鐘左右後轉大火收汁即可裝盤食用！