百葉可以用來做哪些菜-百葉是什麼動物身上的

百葉的名稱又叫髮絲百葉。吃火鍋的時候經常看到它。百葉也可以單獨的炒一個菜，加上葱油醋等一起烹飪，完成之後，香氣四處飄逸。百葉是真的好吃，肉很有嚼勁，和毛肚很像，但又有所不同。大部分人只知道百葉很好吃，而不知道它到底是一個什麼東西從哪裏來。今天小編就帶大家瞭解一下百葉是什麼動物身上的。

一、百葉是什麼動物身上的

百葉是牛的瓣胃，百葉和毛肚都是牛的胃，但毛肚是瘤胃，這兩者在牛的胃中的功能也是不同的。一個是儲存室，一個是消化器官。百葉的表面有很多小的突起，毛肚表面卻是光滑的。

二、百葉可以用來做哪些菜

1.百葉結：將百葉切成長條系在一起，捲成麻花狀，然後放到鍋中炸，做成的百葉結又香又脆很好吃

2.百葉結紅燒肉，就是將百葉結和紅燒肉放在一起烹飪，紅燒肉的辣味和香味與百葉結的特殊的味道混合在一起，兩者一起吃的時候，肉細膩嫩滑，很有嚼勁。如果能配上一些蜂蜜，八角，花椒，就可以做得很完美了。

3.素燒百葉結：將百葉洗乾淨，在清水中浸泡，泡軟後，切成長條，搭配其他的食材一起炒。這樣炒出來的素燒百葉結，清淡又美味。

4.百葉炒毛菜。這道菜一點也不油膩，清淡爽口。是很出名的一道菜。髮絲百葉又叫做炒牛百葉。被稱為牛中三傑。他們都屬於湘菜，在製作的時候要注意控制火候。要求廚師有較好的刀工，烹飪時間也不宜過長，會使百葉喪失它的獨特的味道。

現在大家應該知道了百葉它不是一種蔬菜，而是一種肉。百葉的營養成分也很多，他應該算是牛肉的一部分，又由於不含肥肉，所以很適合減肥。牛百葉還可以和其他的自己喜歡的食物一起搭配做成菜，説不定可以在我們自己的研究下創出新菜譜呢。