米酒蔓越莓冰淇淋怎麼做-米酒蔓越莓冰淇淋的做法

“吐司材料裏面加了小麥胚芽，含有豐富的維生素E、B1及蛋白質，是小麥中營養價值最高的部分，用它來做吐司，可以使營養更全面。冰淇淋我用了蔓越莓和米酒（確切説是米酒裏面的米粒），星星點點的紅色蔓越莓顆粒、酸甜好滋味，奶香中透着一絲絲的米酒香，口感十分豐富。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

米酒蔓越莓冰淇淋的做法步驟

• 1、蛋黃中加入全部的白砂糖。

• 2、攪打至體積變大、顏色發白。

• 3、純牛奶放在燃氣灶上加熱至沸騰後關火。

• 4、趁熱緩緩倒入蛋黃糊內，邊倒邊攪拌。

• 5、攪勻後放入冷水中，晾涼。

• 6、取適量蔓越莓幹。

• 7、切碎備用。

• 8、淡奶油倒入晾涼後的蛋奶糊中。

• 9、攪拌均勻，加入適量醪糟。（只要裏面的米粒哦）

• 10、攪勻。放入蔓越莓顆粒。

• 11、攪勻。取出事先冷凍了17個小時以上的冰淇淋桶，安裝好攪拌片，把冰淇淋液倒入桶內。

• 12、安裝好轉換器底座，再把冰淇淋桶安裝好，選擇”imix程序“攪拌30分鐘。

• 13、攪拌後的冰淇淋，已經是半固態了。

• 14、放入冰箱冷凍至變硬，可以挖球即可。

• 15、吐司切厚片，用麪包刀在吐司片上打花刀，底部不要切斷，再切一部分麪包丁。

• 16、把吐司片和麪包丁擺入烤盤內，黃油融化一下。在吐司片和麪包丁上刷一層黃油。

• 17、放入烤箱中層，上下火190度，烘烤至表面金黃即可。吐司片上擺上冰淇淋和蔓越莓果乾。

• 18、放入冰箱冷凍至變硬，可以挖球即可。

小竅門

用冰淇淋麪包機做冰淇淋無須打發淡奶油。
煮沸的牛奶倒入蛋奶糊裏時要迅速不停攪拌。