花蛤絲瓜米粉湯怎麼做-花蛤絲瓜米粉湯的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

花蛤絲瓜米粉湯的做法步驟

• 1、材料圖

• 2、花蛤買回來提前用淡鹽水泡2小時以上再清洗乾淨

• 3、絲瓜去皮洗淨切片，薑切片，葱頭切碎

• 4、熱油鍋炒香薑片葱碎

• 5、放花蛤翻炒片刻

• 6、烹入少許料酒

• 7、烹入少許醋翻炒

• 8、加入熱水煮開用勺子撇去浮沫

• 9、米粉掰成兩半放入鍋中煮至斷生

• 10、放絲瓜煮至斷生

• 11、調入少許鹽即可

小竅門

1花蛤提前用淡鹽水泡2小時以上是為了讓它吐乾淨泥沙，天熱可放入冰箱。

2花蛤過油炒一下是為了去腥，也可以不炒直接加到湯裏煮。

3最後可以撒一些葱花、香菜提香，家裏沒有所以沒放。