小白菜花蛤粉條湯怎麼做-小白菜花蛤粉條湯的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

小白菜花蛤粉條湯的做法步驟

• 1、花蛤用鹽水緩淨泥沙，刷洗乾淨外殼備用。

• 2、小白菜洗淨，切段焯水後過涼水備用。

• 3、粉條洗淨提前煮軟，在熱水裏泡開。

• 4、土豆去皮，切成筷子粗的條。

• 5、起鍋燒油，爆香葱白。

• 6、放入土豆條後再放半小勺五香粉。

• 7、土豆變透明放入一勺醬油，一勺蠔油。

• 8、把煮粉條的熱水一起倒進去。

• 9、煮開後放入花蛤。

• 10、花蛤開口以後放鹽，放焯好的小白菜。

• 11、煮開嘗試一下味道，最後調味道後關火。

• 12、裝盤，撒葱葉和香菜。

小竅門

這道菜最關鍵的是鹽，鹽夠了別的調料就是點綴。
花蛤一定要緩乾淨泥沙，實在不行就煮熟取肉，花蛤肉用水洗乾淨再煮湯。