花蛤粉絲怎麼做-花蛤粉絲的做法

“花蛤粉絲的主料是花蛤和粉絲，烹飪方法是蒸，在夏天吃蒸菜不宜上火，而且無油煙，待在廚房裏更涼快。粉絲很簡單，提前泡軟就可以了，花蛤的清洗很重要，一定不能有沙子，不然吃起來咯牙就會影響其味道。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

花蛤粉絲的做法步驟

• 1、準備好所需要的食材。

• 2、清洗花蛤的時候，為了讓花蛤更快更好的吐出泥沙，可以將水沒過花蛤，在水中滴幾滴食用油，浸泡30分鐘左右。

• 3、粉絲用温水泡軟。

• 4、泡粉絲的時候來調一下醬汁，醬油、生抽、蠔油和糖放到碗裏攪拌均勻。

• 5、把泡好的粉絲鋪在容器的下面，再放入清洗乾淨的花蛤，姜切絲撒在上面。

• 6、鍋裏放入適量的清水，涼水下鍋蒸，上汽後計時2分鐘，透過鍋蓋可以看見花蛤張口了，就可以關火了。

• 7、澆上調好的醬汁。

• 8、再撒上香菜提味，可以上桌品嚐了。

小竅門

1.花蛤一定要吐乾淨泥沙，這個方法很管用，不然吃起來可就咯牙了。
2.花蛤不宜蒸太久，開口了就是熟了，就可能出鍋了，蒸的太久肉質不鮮嫩，不好嚼。