金針菜黑木耳豬肝湯怎麼做-金針菜黑木耳豬肝湯的做法

“金針菜又名黃花菜。黃花菜有較好的健腦、抗衰老功效，因其含有豐富的卵磷脂，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。
豬肝補肝明目，養血。
黑木耳具有滋補、潤燥、養血益胃、活血止血、潤肺、潤腸的作用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

金針菜黑木耳豬肝湯的做法步驟

• 1、金針菜及黑木耳加清水泡發開。

• 2、泡發金針菜時準備切豬肝。豬肝一葉洗淨。

• 3、切片。

• 4、倒入白醋。

• 5、抓勻。

• 6、清水反覆漂洗，洗去血沫。這是洗好的圖。

• 7、取適量豬肝倒入料酒。其餘豬肝按量分袋裝好入冰箱冷凍供下次用。

• 8、放少許鹽。

• 9、加適量生粉。

• 10、混勻，保鮮封好入冰箱冷藏備用。

• 11、泡發好的金針菜和黑木耳洗淨，老薑洗淨。

• 12、煮鍋加適量清水，放入老薑，胡椒。

• 13、放入金針菜黑木耳，大火燒開。

• 14、煮開後加適量雞油轉小火繼續熬起碼30分鐘至出香味。

• 15、取出冷藏的豬肝，用筷子一片片放入湯中，不要攪拌，以免渾湯。

• 16、全部放入後開中小火煮開後再煮2-3分鐘。

• 17、煮好關小火。

• 18、放鹽調好鹹淡。放入洗淨切好的小葱段，煮一下馬上關火。湯的温度足以讓小葱熟，如果久煮，小葱會變色。

• 19、起鍋裝盤。

• 20、成品。

• 21、成品。

小竅門

1.豬肝加醋洗可洗去血沬，並且有除腥味的作用。
2.金針菜和黑木耳熬煮半小時以上，湯汁香濃。
3.喜歡用雞精調味的可在煮好的湯里加適量提味。
4.喜歡蔬菜的還可以放點生菜進去也很美味。
一碗營養滿滿的豬肝湯，早、中、晚餐任一餐都可以享用。