炒麪都是用的什麼麪條

鹼面製作的麪條。炒麪用鹼水面做的麪條彈性好，而且製作步驟簡單。製作炒麪需要鹼水面在水裏煮到八成熟，注意最好加點食鹽，接着講雞蛋香腸、青菜等食材炒至成熟加入麪條調料均勻即可食用。注意，麪條煮完後可以加點油，使麪條可以條條分明，不沾。