雲吞麪用的是哪種麪條

廣式鹼水面。沒有廣式鹼水面可以用切面、手擀麪、掛麪等麪條代替。廣式鹼水面呈黃色，廣東人也稱之為黃面，久煮不爛，入口勁道，可以製作雲吞麪，也可以同其他食材搭配製作炒麪、切面等麪食。雲吞麪也叫做餛飩面大蓉等，是廣東特色小吃，屬於粵菜系，入口風味獨特。