港式鮮蝦雲吞麪是什麼面

鹼水面。在做港式鮮蝦雲吞麪之前，是需要把鮮蝦進行焯水備用的，在焯水的時候要放入適量的薑片和料酒，來達到去腥的目的。在做港式鮮蝦雲吞麪的時候，挑選新鮮的大蝦是比較重要的。在挑選鮮蝦的時候，先看鮮蝦的新鮮程度，選擇購買相對比較活躍的鮮蝦。