香港的雲吞麪是鹼水面嗎

是。香港雲吞面的麪條是用鹼水面製作的，入口勁道，久煮不爛。香港雲吞麪是香港特色的美食，屬於香港菜，製作的主料包括雲吞和麪條。香港雲吞麪的湯底可以用雞湯、食用鹽、胡椒粉等調味料製作。做好的港式雲吞麪可以直接食用，也可以撒上香菜末、辣椒油等食材一起吃。