正宗的雲吞麪採用的是什麼面
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鹼水面。鹼水面是黃色的。雲吞面在兩廣地區比較普遍,最初於90年代出現,雲吞麪的特色在於雲吞和麪條一起煮,最初的麪條是用廣式鹼水面製作,隨着手工藝的深化,也有用竹升面、魚粉、粉絲、手工面、菠菜面等配合餛飩製作雲吞麪,加上菜心、蝦等,是一道美味的中式餐點。
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鹼水面。鹼水面是黃色的。雲吞面在兩廣地區比較普遍,最初於90年代出現,雲吞麪的特色在於雲吞和麪條一起煮,最初的麪條是用廣式鹼水面製作,隨着手工藝的深化,也有用竹升面、魚粉、粉絲、手工面、菠菜面等配合餛飩製作雲吞麪,加上菜心、蝦等,是一道美味的中式餐點。