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廣式雲吞麪是什麼面

廣式雲吞麪是什麼面

鹼水面。是用老酵粉跟麪粉發酵而成的,發酵成功後加入食用鹼來和麪,做出細長的麪條拿上鍋蒸後再烘乾即可。這種鹼水面色澤金黃,久煮不爛,面身細長。注意煮的時候只需要放開水裏燙一下就好了,並不需要煮的時間過久,避免煮爛,影響口感。

廣式雲吞麪是什麼面
廣式雲吞麪是什麼面 第2張
標籤: 廣式 雲吞麪
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