港式鮮蝦雲吞餡如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬赤肉 ：400
豬肥肉 ：200
草蝦仁 ：200
扁魚乾 ：1片

輔料

鹽 ：3/2茶匙
味精 ：1茶匙
細糖 ：1茶匙
太白粉 ：1大匙
白胡椒粉 ：1茶匙
香油 ：1大匙

具體步驟

1. 赤肉及肥肉切約0.5立方公分大小的丁狀備用。

2. 蝦仁洗淨後瀝乾水份備用。

3. 熱油鍋，將扁魚乾放入，油炸至香味溢出即可盛碗

4. 將作法3的扁魚乾磨成碎末備用。

5. 取一攪拌盆，放入豬赤肉摔打、攪拌至有黏性後，再加入調味料A一起攪拌均勻。

6. 於作法5的盆中加入豬肥肉、作法4的扁魚末及調味料B一起攪拌至完全均勻備用。

7. 最後加入作法2的蝦仁、少許鹽及太白粉、香油於作法6盆中攪拌至勻即可。