鮮蝦雲吞麪如何做簡單又好吃-簡易版

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雲吞皮 ：1包
雞蛋麪 ：2塊
蝦仁 ：150
半肥豬肉 ：200

輔料

料酒 ：少許
香油 ：少許
生菜 ：適量
雞蛋 ：1個
馬蹄 ：2個
生抽 ：1茶匙
鹽 ：1茶匙
生粉 ：2茶匙
胡椒粉 ：少許
海天大紅浙醋 ：1大勺
韭黃 ：少許
糖 ：1/2茶匙
雞粉 ：1/2茶匙
高湯 ：適量

具體步驟

1.將蝦仁洗淨、挑去蝦腸、切小粒，馬蹄去皮、放入塑料袋、用刀橫拍幾下、再用刀背切碎，豬肉剁碎；

2.將豬肉碎、蝦仁和馬蹄碎一起放入容器中；打入一個雞蛋；放入適量海天金標生抽、白糖、雞粉、料酒、生粉和少許香油；

3.用筷子順着同一個方向攪拌均勻後，取雲吞皮一張，放入適量餡料於中央，沿餡料周圍塗點水、對摺、用手黏合雲吞皮；最後用虎口擠壓麪皮，呈魚尾樣式；

4.全部雲吞包好後，放入盤中，注意間隔開；鍋中放水煮開，將雲吞放入後，立即用筷子攪拌一下，煮開後再煮2-3分鐘，待雲吞浮上水面，就表示熟透了；

5.再次將水燒開，放入面煮熟；

6.煮熟的面盛於碗中，放入焯燙後的生菜；上面放上雲吞，淋上煮開的高湯，撒入韭黃碎和香油即可。另，可在小碗中倒入海天大紅浙醋，做為蘸料。

烹飪技巧

雖然雲吞吃起來鮮美，但如果少了浙醋的點蘸，就如同少了畫龍點睛之筆，少了那麼幾分味道。海天大紅浙醋酸中帶着特殊的香氣，味道極其地道，以它來點蘸雲吞，絕對是最精妙的吃法。