紫蘇桃子姜怎麼做-紫蘇桃子姜的做法

“夏天酸酸甜甜驅寒開胃！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 醃 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紫蘇桃子姜的做法步驟

• 1、所有食材清洗乾淨。

• 2、鍋中加冰糖和水燒開，冰糖融化。

• 3、加入紫蘇葉熬煮10分鐘，紫蘇葉完全變色。

• 4、撈出紫蘇葉切碎，煮好的水放一旁晾涼。

• 5、仔姜去皮切薄片。

• 6、脆桃去皮切厚片（也可洗乾淨後不去皮）。

• 7、桃子和薑片放在一起，用食鹽拌勻，醃製30分鐘。

• 8、30分鐘後，用清水將桃子薑片清洗乾淨，多洗幾遍。

• 9、檸檬擠出檸檬汁。

• 10、檸檬汁倒入晾涼的紫蘇水中，看它變成粉紅色。

• 11、一層桃子薑片一層紫蘇裝罐，最上層適量用白糖封頂。

• 12、粉紅的紫蘇水倒入罐中。

• 13、密封，冰箱冷藏36小時即可。

• 14、36小時之後湯色變深，就可以吃了。醃製出的汁水加氣泡水可以做飲料。

小竅門

1、選用不太酸的脆桃。
2、沒有檸檬可以用無添加的米醋代替，但口感還是檸檬更好。
3、在紫蘇水倒入罐中之前可以先嚐嘗酸甜度，根據個人口味適量調整。
4、泡得越久，桃子越軟。