蝦仁豆腐蒸蛋羹怎麼做-蝦仁豆腐蒸蛋羹的做法

“我覺的這三種食材放在一起蒸很搭，味道鮮美又營養，利益消化又嫩又滑，特別適合老年人和小朋友，幾正蒸好我直接吃到見盆底，本想給兒子留一半，後來一想我就是老年人呀！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蝦仁豆腐蒸蛋羹的做法步驟

• 1、準備好食材；大蝦冼淨剝肉後剔掉蝦線，內脂豆腐切成小塊，小葱葉切碎備用；

• 2、切好豆腐放入碗中，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一小時左右，讓豆腐滲出多餘的水份；

• 3、蝦仁加入少許鹽和白胡椒粉拌勻，最後加入少許澱粉拌勻醃十分鐘備用；

• 4、雞蛋打散滴幾滴檸檬汁，加入比蛋液多一半的清水和少許的鹽，繼續攪拌均勻；

• 5、過濾掉雞蛋液中的泡沫；

• 6、取出豆腐倒入豆腐中滲出的水份；

• 7、將過濾好的蛋液倒入豆腐中；

• 8、蓋上保鮮膜中大火蒸二十分鐘取出，

• 9、蝦仁擺放在蛋羹上繼續蒸五、六分鐘取出；

• 10、放入蒸魚豉油、香油，最後撒上葱花碎就可以吃了。

• 11、成品圖

• 12、成品圖

• 13、成品圖

• 14、很鮮很鮮的味道……

小竅門

豆腐選用嫩嫩的內脂豆腐口感最佳，內脂豆腐切塊後一定要靜置使其自然浸出水份再用，我方子裏是一份的量，如果要蒸二份就用二個容器，不要二份放在一起蒸難以蒸透。