清蒸蟶子的做法 喜歡那口清蒸的原汁原味-----清蒸蟶子 清蒸蟶子怎麼做

“很喜歡去海邊，打着赤腳，漫步綿軟的沙灘，吹着海風，任憑長髮隨之飄揚，抬起頭，望着蔚藍的天空，閉上眼睛，拋開所有的煩惱，伸出雙手把整個大海擁入懷中。隨着每一個潮起潮落，放飛所有的開心與快樂！
除了這樣的沙灘，一望無際的海田也是我很喜歡的地方，雖然我不太習慣站在那樣的泥巴里，也不習慣伸手去那泥巴里摸海鮮。但我卻很喜歡那一條條、一道道的海田景象。蟶子就是種植在這樣的海田裏的。蟶子的味道清甜、鮮美，製作越簡單越能嚐到它的原汁原味。清蒸就是很好的方式之一。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

清蒸蟶子的做法步驟

• 1、蟶子清洗乾淨。

• 2、準備好配料。

• 3、在平底盤裏鋪上一層葱薑絲。

• 4、鋪上蟶子，上面再鋪上一層葱薑絲，均勻淋入2湯勺料酒。

• 5、放入開水鍋大火蒸3到5分鐘。（時間按量的多少和火力的大小而定，千萬不要蒸得過老。）

• 6、蒸好的蟶子去掉表面蒸黃的葱姜，均勻地淋入蒸魚豉油，撒上適量葱絲、紅辣絲和蒜末，澆上適量冒煙的熱油潑香即可。

小竅門

詩心片語：
1：蟶子要買新鮮而且肥厚的。
2：蟶子本來自帶一點鹹味，而且後面要潑蒸魚豉油，所以我沒有加鹽。如果喜歡吃鹹一點的，可以適當加一點鹽。
3：蒸制的時間不可太過長，蒸得過老的話蟶子肉會縮。（蒸魚蒸海鮮都比較講究火候，跟粉蒸肉不一樣）