清蒸梭子蟹的做法 清蒸梭子蟹，你真的只用清水麼？ 清蒸梭子蟹怎麼做

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清蒸梭子蟹的做法步驟

• 1、張牙舞爪活梭子蟹，牙刷刷洗外殼、蟹腳葱姜切大片，備用

• 2、蒸鍋放冷水，水中加入花椒和部分薑片，螃蟹仰面放在蒸屜之上，腹上放姜葱片，大火蒸，據螃蟹大小，上汽後10到12分鐘即可。

• 3、姜切末，調之以醋，少許生抽，製成姜醋汁，蟹肉蘸食。

小竅門

每年8到11月是梭子蟹的最佳品嚐時間，“九月團臍，十月尖”，即農曆九月吃母蟹，十月吃公蟹。