清蒸梭子蟹的做法 清蒸梭子蟹一定要加一物，味道鮮美還驅寒 清蒸梭子蟹怎麼做

“中秋前後是梭子蟹最新鮮最肥美的，簡單清蒸一下，其肉質鮮嫩肥美，原汁原味。營養豐富。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清蒸梭子蟹的做法步驟

• 1、梭子蟹沖洗一下。

• 2、梭子蟹用刷子刷乾淨。

• 3、生薑洗淨切片，餘下部分切碎末。

• 4、蒸鍋內加入適量水，放入生薑片，蒸架上鋪滿紫蘇葉。

• 5、把蟹腹部朝上放入，這樣鮮美的湯汁不會外流；再加幾片生薑，大火煮開後倒入料酒，蓋上鍋蓋繼續，蒸15分鐘左右即可。

• 6、料汁；生抽2勺，香醋3勺，白糖1克，生薑末1小勺。

• 7、裝盤上桌享用啦。

• 8、把蘸料汁調勻，梭子蟹蘸上醬汁，肉質鮮甜肥美。

小竅門

梭子蟹屬於寒性食物，蒸的時候配上生薑和紫蘇葉；吃的時候搭配姜醋汁可以緩解寒性、去除腥味。千萬別加蒜末或其他料汁，要吃的就是它清甜的原味。