蒸梭子蟹要洗嗎
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需要。蒸梭子蟹前需要用刷子仔細清洗,表面存在大量細菌,處理不好可能會引發失誤中毒,另外蒸時蟹殼朝下,蟹肚朝上,這樣蟹黃蟹膏不會輕易流出來,不要切開,防止梭子蟹體內的水分流失,這樣蟹肉會熟的比較早,可以放一些生薑,有利於去腥味。
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梭子蟹
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需要。蒸梭子蟹前需要用刷子仔細清洗,表面存在大量細菌,處理不好可能會引發失誤中毒,另外蒸時蟹殼朝下,蟹肚朝上,這樣蟹黃蟹膏不會輕易流出來,不要切開,防止梭子蟹體內的水分流失,這樣蟹肉會熟的比較早,可以放一些生薑,有利於去腥味。