梭子蟹要切開蒸嗎

要。切開的梭子蟹更容易蒸熟，縮短蒸的時間。蒸梭子蟹時需要把梭子蟹清洗乾淨，再上鍋蒸。蒸的時候可以加入一些葱、姜、蒜或者料酒，不僅可以去腥，而且口感會更加鮮美。蒸梭子蟹的時候需要冷水上鍋可以保持蟹肉裏面的水分，也可以保持蟹肉的鮮味。