白菜豬肉燉粉條凍豆腐怎麼做-白菜豬肉燉粉條凍豆腐的做法

“東北人冬天最愛吃的就是農家大燉菜，什麼菜都可以燉，咋噸都好吃，所以才造就了東北名菜酸菜豬肉燉粉條，小雞燉蘑菇、得莫利燉魚以及大豐收也叫亂燉等這些的有名的佳餚，今天帶來的不是這些名菜，是地道的東北農家大燉菜，有肉有菜，滑嫩爽口，香而不膩，熱乎乎端上桌，全家人搶着吃，三下兩下就光盤。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

白菜豬肉燉粉條凍豆腐的做法步驟

• 1、白菜洗淨，縱向切條。

• 2、粉條提前冷水浸泡至軟，這粉條是南方的紅薯粉，還挺抗煮的。

• 3、凍豆腐解凍，切塊攥掉水份，這凍豆腐是農村親戚送來的，特別有豆香味。

• 4、豬肉切片，這是豬後鞧肉，最好是五花肉。

• 5、炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和葱姜，加入白菜翻炒。

• 6、翻炒至沒有水分，加入適量的水。

• 7、加入豬肉、粉條、凍豆腐，大火燒開，小火燉至豬肉熟。

• 8、關火，加鹽、生抽調味。

• 9、出鍋裝盤，看着就有食慾吧，特別好吃。

小竅門

1、凍豆腐最好選滷水豆腐，蜂窩組織大，吸收的湯汁多，有肉的口感，比肉還香。
2、豬肉最好是五花肉，肉質軟嫩，入口即化的感覺。
3、粉條我還是喜歡東北的土豆粉條，需要注意的是粉條有的耐煮有的不耐煮，燉煮的時候注意觀察，避免燉過了，口感不好。