豬肉粉條燉酸菜怎麼做-豬肉粉條燉酸菜的做法

“做回鍋肉煮的豬肉及肉湯，少爺點了這道菜，正好省事了。
用煮熟的肉菜來燉酸菜，比直接炒的肉燉酸菜，個人覺得味道更好。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豬肉粉條燉酸菜的做法步驟

• 1、豬肉冷水下鍋。

• 2、煮熟。

• 3、豬肉取出來冷水沖涼。

• 4、切片。

• 5、放碗裏備用。

• 6、酸菜浸泡洗淨。

• 7、切絲（少爺他爹切的，我嫌棄切的太粗，人家説怕切了手指），冷水一下，撰幹水分備用。

• 8、粉條洗淨。

• 9、備用。

• 10、熱鍋冷油。

• 11、葱姜切絲。

• 12、油熱放花椒八角和葱姜爆香。

• 13、放酸菜翻炒，放食鹽。

• 14、放生抽，翻炒均勻。

• 15、煮肉的肉湯，涼透把油脂撇出來扔掉。

• 16、湯汁放酸菜裏。

• 17、中見扒開。

• 18、放上粉條，蓋上酸菜。

• 19、肉片均勻鋪在酸菜上。

• 20、蓋鍋蓋，中小火煮25分鐘左右。

• 21、這時湯汁只有不到一半。

• 22、挑粉條看看，熟透了。

• 23、放雞精。

• 24、切的葱葉。

• 25、放葱葉，翻炒均勻即可。

• 26、裝盤。

• 27、成品。