砂鍋白菜白肉燉凍豆腐怎麼做-砂鍋白菜白肉燉凍豆腐的做法

“美味家常菜，白菜軟嫩，豆腐多汁，粉絲爽滑、肉片潤滑爽口~~”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

砂鍋白菜白肉燉凍豆腐的做法步驟

• 1、食材，五花肉、大娃娃菜、粉絲、葱姜、凍豆腐塊，乾貝（泡發好的）。

• 2、先來煮白肉，鍋中注入清水，五花肉冷水下鍋，放入葱段、薑片、料酒大火煮沸。

• 3、煮沸後，用手勺撇去浮沫，浮沫一定要撇乾淨，一會煮好的肉湯還要用。撇淨浮沫後改小火燜煮。

• 4、煮白肉的時候來處理其它食材白菜，白菜撕成大塊備用，粉絲用冷水泡軟，切點香葱末和辣椒備用。

• 5、五花肉煮至斷生，取出切成大薄片。

• 6、取一砂鍋，把撕好的白菜、凍豆腐、白肉片、泡發好的乾貝依次碼入砂鍋中，注入剛才煮肉的湯，肉湯稍稍沒過食材即可（泡乾貝的湯也不要浪費，倒入砂鍋中提鮮（順序是大白菜—凍豆腐—五花肉）。

• 7、砂鍋置火上，燒至水沸後改為小火燜至白菜稍稍變軟。（約七八分鐘）

• 8、白菜稍稍變軟，加入泡軟的粉絲，再次燜燉幾分鐘。

• 9、小火燉至粉絲爽滑，加入適量食鹽、雞粉、白胡椒粉最後調味，然後即可關火。

• 10、成品！菜色清淡、白肉潤滑、豆腐多汁，湯鮮味美、滋補驅寒。