醬腱子肉怎麼做-醬腱子肉的做法

“不吃肉的我要想做個肉菜真的是有點難為我，好在兒子暫時不在我身邊，平時就我和老公兩個人在家吃飯還能説得過去，可長時間不吃點肉累食品，老公也有意見啦，抱怨説我們都快變成兔子啦！想想也是，一日三餐除了炒青菜還是炒青菜。雖説多吃青菜對身體有好處，可也得葷素搭配吧。可是做什麼樣的肉類食譜呢？太複雜的不行學不了，帶肥肉的也不行老公不吃，説做個簡單的煮腱子肉吧！什麼是腱子肉？這個部位叫什麼肉？每次去超市我都要指着那滿滿一櫃台的豬肉問售貨員，除了豬腳我認得，其餘的都叫不上名字來。買回腱子肉就開始忙活了，接受前一段時間做過不成功的教訓，這次沒把肉切小塊，而是整個煮的，這樣煮好的肉就很容易的切成片，而不是像上一次那樣一切全都碎掉啦。看着切好的醬肉感覺還不錯挺有成就感的，老公品嚐後説，外觀不錯就是有點淡了。暈！好像是忘了放鹽啦！只好下次改進啦。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬腱子肉的做法步驟

• 1、腱子肉清水沖洗乾淨，放入薑片、八角、花椒粒

• 2、加入老抽、耗油、細砂糖醃製（本來打算在這一步加鹽的，後來想想還是等煮的時候再加吧，結果最後還是忘記了）

• 3、加入適量清水（剛剛沒過肉就行）醃製2個小時

• 4、2小時後把醃製過的肉再加適量的水放高壓鍋裏，開啟煮肉功能鍵

• 5、聽到結束提示音後肉就煮好了（我看了看錶用時是15分鐘），待肉自然冷卻後打開高壓鍋

• 6、切片裝盤，吃的時候可以沾點蒜汁味道就更好了。（自我感覺還不錯，最起碼不像上次那樣切不成片）

小竅門

腱子肉在煮之前醃製是為了讓肉更加入味。