醬牛肉的做法 醬牛肉（牛腱子） 醬牛肉怎麼做

“開鍋了的夏天，就想吃涼菜，你也像我一樣素的吃夠了，就買塊牛腱子回家做一鍋美味的醬牛肉來解饞吧”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

醬牛肉的做法步驟

• 1、原料如圖（液體類不在內）

• 2、牛腱子用牙籤扎些洞（易去血水易進味兒）入開水鍋去血水。

• 3、所有調料牛腱子一起入鍋，添水蓋過肉。大火燒開轉小火煮1到1個半小時，用筷子能輕易扎透就好了

• 4、放涼後不要急着取出牛腱子，連同湯一起放冰箱一晚，取出。

• 5、切片裝盤，不需要任何調料，已經很入味了。

小竅門

1.鹽要少放，已經放了很多生抽和大醬了。
2.最好避免用高壓鍋，除非你能掌握好火候，不然壓出來很容易切不成片。
3.我是在冰箱放了一晚一天，已經入味得相當到位了。
4.醬汁可以裝袋子裏冷凍起來，就是傳説中的老湯，可以醬各種食材。