避風塘炒雞翅的做法 【飛禽走獸】——避風塘炒雞翅 避風塘炒雞翅怎麼做
- 熱菜
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“經過炸制的雞翅被金黃的麪包酥包裹,香酥的外皮下雞翅鮮嫩多汁。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
避風塘炒雞翅的做法步驟
1、準備所需要的食材。
2、雞翅表面打花刀,放入鹽,生抽,料酒和黑胡椒醃製30分鐘。
3、青椒切碎。
4、麪粉加水調成麪糊。
5、麪糊加雞蛋調勻。
6、鍋裏倒油,燒熱,筷子放進去立刻冒小泡泡。
7、倒入麪包糠炸至金黃撈出。
8、炸好的麪包糠用吸油紙吸油。
9、醃好的雞翅裹上蛋麪糊。
10、放入油鍋炸至。
11、小火炸至顏色微黃撈出。
12、鍋裏的油重新燒熱,放入雞翅用大火復炸。
13、炸至金黃撈出控油。
14、蒜末放入油鍋炸制。
15、炸成金黃色撈出控油。
16、鍋裏放少量的油,放入豆豉小火翻炒。
17、豆豉炒香後放入炸好的雞翅,翻炒的時候動作要輕,不要弄破雞翅的外皮。
18、放入蒜末炒勻。
19、放入麪包糠快速的翻炒。
20、撒上青椒碎就可以出鍋了。
21、裝盤上桌。
小竅門
雞翅經過復炸不會那麼油膩,外皮也會很酥脆。
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