避風塘大蝦的做法 避風塘大蝦! 避風塘大蝦怎麼做
- 熱菜
- 關注:1.3W次
“美味的大蝦,金燦燦的,看了食慾大增!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
避風塘大蝦的做法步驟
1、準備好葱花、香菜末、蒜末、麪包糠、鹹鴨蛋蛋黃取出碾碎、蛋白切丁、泰國辣椒切丁
2、大蝦是帶殼的,這是已經剝殼後下鍋先煎了一下,兩面變色就可以盛出備用(熱鍋先煎蝦,不放油,等裏面變色再加少許油煎香盛出)
3、熱鍋,放入黃油,關火(防止黃油變黑),融化之後重新起火倒入蛋黃炒20秒、依次加入蒜泥、辣椒、蛋白、麪包糠、大蝦、葱花、香菜,基本上兩分鐘以內就出鍋(時間長了,麪包糠就不會金黃色,顏色會變深),另外鹽跟味精可加可不加,鹹鴨蛋的味道我感覺已經到位了
4、先炒蛋黃、再加蒜泥、辣椒
5、裝盤(稍微慢了一下,麪包糠就沒那麼金燦燦了)
小竅門
翻炒時加料速度要快,一到兩分鐘即可!大蝦吃完了,剩下的菜我烙了幾張麪皮包着吃,感覺太好了!
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/recai/nr2e14.html